Aromatični bageli su univerzalni dodatak čaju i kafi, kao i srdačnu snacku koja je pogodna za uzimanje s vama. Punjenje za bagel može biti i slatko i slano, a mirisna peciva priprema se iz bujnog testa kvasca .
Bagele tepiha iz kvasca
Sastojci:
- instant kvasac - 4 kašičice;
- topla voda - pola veka;
- brašno - 3 1/2 predmeta;
- mleko - pola veka;
- šećer - 1/3 veka;
- maslac - 1 tbsp. 3 tbsp. kašike;
- meki sir;
- jaje - 1 komad;
- mleko - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Kvas se uzgaja u toploj vodi uz dodatak šećera. Kako se na površini vode formiraju mehurići, dodamo brašno, mleko, sol i puter (rastopljen, 3 supene kašike). Gnetite testo i obmotite hranjivim filmom, ostavite da se odmori 30 minuta, a zatim ga uvucite u pravougaonik i ostavite ga još 40 minuta.
Podmazati sloj testa mekom uljem i preklopiti ga koveratom. Pređite na prethodnu veličinu, ponovo ga isključite i zavijte filmom. Ostavite 1 sat. Ponovite postupak. Pociti testo u trouglove. U osnovi svakog trougla stavite par sira i preklopite ga. Podmazati bundeve jajima s mlekom i pečenjem na 200 stepeni u trajanju od 12-14 minuta.
Ukusne bagele napravljene od testa pesak-kvasca
Uobičajeno za nas rogueliki iz testa od peska-kvasca može se kuhati sa apsolutno bilo kakvim komadima. U ovom tumačenju recepta koristimo za pripremu džemova, ali ga možete zamijeniti s orasima, makom, marmeladom ili šećerom koji je narijen cimetom.
Sastojci:
- kvasac (svež) - 25 g;
- brašno - 3 predmeta;
- jaje - 1 komad;
- mlijeko - 125 ml;
- margarin - 250 g;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- džem - za punjenje.
Priprema
Mlijeko je malo zagrejano. Sirovi kvasac trljajemo šećerom i sipamo tople mleko. Neka kvasac stane do njihovog aktiviranja. Dok kvas se rastvara, s nožem, isecite margarin sa brašnom u mrvicu. Stavimo mrvice na brdo, a u središtu brda napravimo bunar, u koji prelijemo rastvor kvasca i vozimo u jajima.
Mi gnetimo testo za bagele i obmotimo ga filmom, ostavimo ga u frižideru 30 minuta. Odloženo testo valjano i isečeno u trouglove. Na ivici svakog trougla stavite kašičicu džema i probajte testo u rolnu. Pecimo bake na 200 stepeni 25-30 minuta.
Rolovi testa kvasca na američki način
Bagele u američkom stilu se razlikuju od onih koje su nam poznate. Strani bageli su više kao krofi, ili sjajan buns, ali izvorni način kuvanja razlikuje ovakvu vrstu pečenja od svojih kolega.
Sastojci:
- suvi kvasac - 2 1/4 tsp.
- šećer - 2 tsp.
- voda - 1 1/3 artikla;
- brašno - 3 1/2 predmeta;
- sol - 1 3/4 tsp.
- seme sezamova, seme maka.
Priprema
Suvi sastojci se sipaju u posudu: brašno, šećer, kvasac i so. Miješajte sve i popunite vodom. Tijesto miješamo 10-15 minuta, a zatim stavimo u posudu podmazanu uljima i pokrivamo filmom. Testo treba duplirati u veličini. Peć se zagreva do 210 stepeni. U tepihe kuvati vodu.
Testo razdvajamo na 8 komada, svaka od njih se valja u loptice. U sredini svake lopte napravite rupu i stavite bagele na pergament i pustite da stoje 10 minuta. Posle 2-3 bunde u vrelu vodu za oko jedan minut. Vrele kuvane vraćamo u pergament, posujemo sjemenkama sezama ili makom i stavimo pećnicu 20-25 minuta. Pripremljeni kvasci treba da se potpuno ohlade pre upotrebe, a zatim se koriste kao osnova za sendviče ili picu u žurbi.