Kao i većina letnjih jagoda, borovnica je dobra i sam po sebi i kao sastojak pečenja i deserta. Mirisne i slatke borovnice od borovnice izgledaju zanimljivo u testu i kontrast sa slatkim mrvicama zbog lakih kiselina. U okviru ovog materijala analiziramo recepte šarlota sa borovnicama.
Šarlot sa borovnicama - recept
Šarlot iz ovog recepta priprema se na bazi kukuruznog brašna, čime se testo daje prepoznatljivim ukusom, izraženom bojom i gustom teksturom. Zahvaljujući dodatku kukuruznog brašna, charlotta postaje hrustljav s spoljašnje strane i iznenađujuće je mekana i blago vlažna unutar nje.
Sastojci:
- maslac - 210 g;
- granulirani šećer - 135 g;
- jaja - 2 komada;
- sirup od javora - 45 ml;
- Ulje od kukuruza - 65 ml;
- pšenično brašno - 175 g;
- kukuruzno meso - 95 g;
- prah za pečenje - 5 g;
- soda - 3/4 tsp.
- jogurt - 270 ml;
- sojin sir - 75 g;
- sveže borovnice - 1 tbsp.
Priprema
Počinjemo pripremu karlota koristeći standardnu tehnologiju gnetenja za keks. Spojimo ulje sobne temperature šećerom i pretvorimo smešu u vazdušnu beličastu kremu. Bez zaustavljanja kretanja uređaja, dodavamo jaja ulje (odjednom do potpunog mešanja), kukuruzno ulje i javorni sirup. Zatim dolaze mlečni proizvodi - jogurt i sirevi, a tek nakon njih smeša zasnovana na dve vrste brašna sa glavnom snagom naše šarlotne sode i praškom za pecivo. Čim testo postane homogeno, zaustavite mikser, inače ćete ga ubiti, a šarlot će postati hrast nakon pečenja.
Kombinujte testo sa jagodama i sipajte u pergament i uljanu formu. Ostavite tortu na 180 stepeni za 1 sat i 15 minuta.
Charlotte sa borovnicama u pećnici
Kontrastne mrvice u ovoj šarlotu nisu samo sami jagodičasto voće i krhka preliva koja se sastoji od mirisne mrvice kratkih testa aromatizovanih sa muškatnim oraščićem.
Sastojci:
Za pitu:
- brašno - 255 g;
- mleveni đumbir - 1/2 tsp;
- prah za pečenje - 5 g;
- 1 limuna;
- maslac - 55 g;
- granulirani šećer - 135 g;
- jaje - 1 komad;
- kefir - 115 ml;
- sveže borovnice - 420 g.
Za punjenje:
- granulirani šećer - 95 g;
- brašno - 40 g;
- maslac - 55 g;
- štapići muškatnog oraščića.
Priprema
Dok pećnica dostigne 190 stepeni, uradite test. Da bi je pripremili, razdvojite prva četiri sastojka. U drugoj posudi premijete maslac i šećer u konzistenciju vazdušne kreme, dodajte jaje i suhe sastojke. Sipajte kefir, ponovno ubrusite testo i kombinujte s svežim borovnicama. Sipajte testo u pokriveni oblik i završite sa mrvicama odreñene brašnom, muškatnim oraščićem i šećerom. Za pečenje delikatesa trajaće oko 45-55 minuta.
Ako odlučite da napravite charlotte sa borovnicama u multivarku, onda će režim "Baking" biti postavljen oko sat vremena.
Charlotte sa jabukama i borovnicama
Sastojci:
- Maslac - 170 g;
- granulirani šećer - 190 g;
- pavlaka - 225 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 285 g;
- prah za pečenje - 5 g;
- borovnice - 140 g;
- jabuka - 65 g;
- šećerna trska - 145 g;
- orasi - 95 g;
- cimet iz cimeta - 1 kašičica.
Priprema
Okrenite meku maslacu i šećer u belu kremu i dodajte joj jaje s pavlakom. Odvojeno kombinujte sve suve sastojke i stavite ih u mešavinu ulja. Dodajte jagode i dijelove jabuka iz testa i sipajte u pokriveno jelo. Posuti poprskani sokovima, šećerom i cimetom, a zatim postaviti šarlot u pećnicu od 180 stepeni u trajanju od 35-40 minuta. Neka vruća pita stoji u obliku minuta 10, onda se može izvući i poslužiti.