Kako učiniti već ukusnu i mirisnu ribu još bolje? Naravno, dajte joj još jedan sos. On je onaj koji pretvara jednostavno jelo u remek-delo, ne eliminiše uvek prijatan riblji miris i dopunjuje ukus posude. Sada ćemo vam reći nekoliko recepata za pravljenje ukusnih sosova za ribu.
Bijeli sos za ribu - recept
Sastojci:
- žumanca - 3 komada;
- riblja čorba - 100 g;
- krema - 250 ml;
- limunov sok - 1 tsp;
- sol, muškatni orah - po ukusu.
Priprema
U kremu dodajte žumance i žvakanje. Zatim lagano sipajte riblju čorbu, miješajte i stavite na vatru, zagrejte sos, ali ne kuvajte. Zatim dodajte limunov sok, so, muškatni orah.
Milk sos za ribu
Sastojci:
- mleko - 2 šolje;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- maslac - 2 tbsp. kašike;
- soli - po ukusu.
Priprema
U ponvoru rastopite maslac, polako bacite brašno, miješajte ga, tako da nema grudvica. Posle toga, sipajte u mlijeko i dovedite sos do vrele, dodajte so po ukusu i kuhajte oko 5 minuta, a onda sos hladi i poslužuje ribu. Prema ovom receptu, to će biti srednje gustine, ako želite tekući sos u sličnom sosu, onda će biti dovoljno da uzmete 1 kašiku brašna i 1 kašiku maslaca.
Kremasti riblji sos - recept
Sastojci:
- krema od 33% masti - 150 ml;
- maslac - 40 g;
- limun sok - 10 g.
Priprema
Pomešajte krem sa limunovim sokom, isparite ih na malom vatri. Masa bi trebalo da smanji zapreminu za 1/3. Posle toga dodajte hlađeni puter i pustite da se sos hladi.
Alternativno, sok od limuna može se zameniti suvim belim vinom. U sosu za mlevenje možete dodati i različite punilice: naribani đumbir, drobljene masline, kapare, pa čak i krastavčane krastavice ili kisele krajeve. Ali važno je ne preterati, jer sos mora dopuniti ukus ribe, a ne prekidati ga. Možete malo promeniti ukus sosu i jela pripremajući sos od kremastog sira.
Sos od česnih za ribu
Sastojci:
- majonez od masline - 100 g;
- sir mozzarella - 50 g;
- pavlaka - 100 g;
- beli luk - 2-3 karanfila.
Priprema
Trljajemo na mocarelu malog sira. Česen prolazi kroz štampe. Pomešajte pavlake sa majonezom, sirom i belim lukom. Dopustili smo da sos zamrzava ukusom i mirisom belog i služi ga ribi. Takođe, ovaj sos je savršen za povrće, živinu, razne salate. Druge varijante ovog recepta mogu se naći u članku "Sos od čaja" .
Sos za ribu sa pavlacem
Sastojci:
- pavlaka - 1 staklo;
- brašno - 50 g;
- maslac - 50 g;
- soli, začini - po ukusu.
Priprema
Prvo, pržite brašno u suvom tiganju. Kada dobije zlatnu boju, isključite vatru, malo malo okrenite brašno, a zatim dodajte maslac, sol, začine i polako unosite pavlaku. Sve dobro mešajte, dovedite do vrele i kuhajte oko 5 minuta preko malenog vatre. Tada sos još jednom dobro mešati i filtrirati. Ako želite, možete dodati i sesekljan luk i zelenilo. U ovom slučaju već će biti riba s kisom i lukom.
Jogurt riblji sos
Sastojci:
- prirodni nesladeni jogurt - 150 ml;
- koper - 1 gomilica;
- limun - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića.
Priprema
Uređaj se fino iseckati, od limunovog squeezed sokova, česen prolazi kroz štampu. Svi sastojci se pomešaju sa jogurtom, po želji, i dalje mogu biti soljeni. Neka sos stoji i donese je na sto.
Kremasti kaviar sos za ribu
Sastojci:
- krema od 35% masti - 200 ml;
- limun - polovina;
- crveni kavijar - 2 tsp;
- soli - po ukusu.
Priprema
Uz polu limunovu lupinu, lupite ga, obrišite ga na finoj grudi i stisnite sok iz jezgre. U tepihe sipajte kremu, dovedite ih u vrelu, dodajte zdrobljeni sok, limun sok i sok po ukusu. Blago isparava masu kako bi se sos zgušio. Zatim ohladimo sos, dodamo limun sok, a na samom kraju dodamo kavijar. Važno je da ga ne širete u vrući sos, u suprotnom će kuhati, postati čvrsta, a sos će biti pokvaren.