Svakodnevno raste popularnost različitih zaslađivača, koja su često jeftinija od običnog šećera, imaju relativno nisku energetsku vrijednost i mnogo ga lakše apsorbuju od tela. Dodaju se konditorskim i dijetetskim napitcima. Među takvim supstancama šećera, posebno su potražnja sorbitol i ksilitol.
Šta je sorbitol i ksilitol?
Sorbitol i ksilitol su prirodni zaslađivači. Sorbitol se razlikuje od običnog šećera s nižim sadržajem kalorija - 100 g sadrži oko 260 kalorija. Energetska vrijednost ksilitola nije mnogo niža od vrijednosti šećera - 100 g sadrži oko 370 kalorija. Ali glavna karakteristika ovih zaslađivača je da insulin nije potreban za njihovu apsorpciju. Zbog toga su sorbitol i ksilitol preporučeni za osobe sa dijabetesom i pankreasnim bolestima.
Mnogi još uvek imaju pitanje o tome šta je najbolje, ksilitol ili sorbitol. Ne postoji velika razlika između ovih zaslađivača, već one koji uzimaju u obzir sadržaj kalorija u ishrani i žele izgubiti težinu, bolje je dati prednost sorbitolu zbog niskih vrijednosti energije. Međutim, ovaj zaslađivač ima nižu sladolednost, u poređenju sa konvencionalnim šećerom i ima karakterističan kasni ukus, pa je od interesa onima koji gube težinu šta može zameniti sorbitol. Za ovo, prirodni zaslađivač stevije je odličan, mnogo je slatkiji od šećera i sadrži manje kalorija.
Ovi zaslađivači takođe imaju neka svojstva.
- Ksilitol sprečava razvoj karijesa, tako da je komponenta pastila, žvakaće gume i zubnih pasta.
- Sorbitol poboljšava varenje , stimuliše proizvodnju želudačnog soka.
- Sorbitol uklanja višak tečnosti iz tela.
- Ksilitol i sorbitol proizvode blago laksativno dejstvo.
- Sorbitol ima efekat holagoge.
Kontraindikacije za upotrebu
Bolje je napustiti upotrebu sorbitola i
Koristite zaslađivače sa oprezom, jer nekontrolisana upotreba može dovesti do razvoja sledećih neželjenih efekata:
- nadimanje, nadimanje, dijareja;
- oštećenje mrežnjače očiju;
- insuficijencija funkcije gastrointestinalnog trakta;
- osip na koži.
Pored toga, uvek postoji mogućnost individualne netolerancije ili razvoja alergijske reakcije, pa je bolje pokušati zaslađivače po prvi put u malim količinama.