Kao što znate, u prehrani postoje jednostavni i složeni ugljeni hidrati. Drugi, u poređenju sa prvom opcijom, je korisniji za telo. Ugljeni hidrati su glavni energetski dobavljači koji su od suštinskog značaja za život. Kompleksni ugljikohidrati uključuju: skrob, pektin, itd. Oni se dugo vremena apsorbuju i time podržavaju snage i stvaraju energiju.
Veliki broj ljudi koji prate svoju cifru, pokušavaju općenito da napuste upotrebu ugljenih hidrata. Sa nedovoljnom količinom ove supstance, zdravstveno stanje se pogoršava i javljaju se zdravstveni problemi. Proizvodi složenih ugljenih hidrata počinju da se apsorbuju od strane tela tokom procesa žvakanja zbog dejstva enzima pljuvačke.
Koja hrana sadrži složene ugljene hidrate?
Mnogo ovih supstanci se nalaze u žitaricama, na primer, u heljdu, ovasu i smeđem pirinu itd. Pored toga, spisak takvih proizvoda uključuje mahunarke: grašak, pasulj i sočivo.
Među složenim ugljenim hidratima, neophodno je izolovati celulozu koju uopšte ne apsorbuje tijelo, odnosno ne može se pretvoriti u masnoću. Nutricionistima se preporučuje da koriste takvu hranu za ljude koji žele izgubiti težinu ili čuvati svoju figuru u savršenom obliku. Proizvodi sa složenim ugljenim hidratima pomažu da se dugo zadržava osećaj sitosti, uključujući i kupus, mekinje, neko povrće i zelenilo.
Druga varijanta takvih supstanci je skrob, koji postepeno prelazi u glukozu. Glavni izvori ove supstance su žitarice i mahunarke. Važno je spomenuti još jedna varijanta složenih ugljenih hidrata - glikogen, koji se u velikim količinama nalazi u jevrejskoj i svinjskoj jetri iu morskim plodovima.
Lista proizvoda koji sadrže kompleksne ugljene hidrate:
- testenine, hljeb i pecivo iz grubog brašna;
- razne žitarice;
- pasulj i mahunarke;
- suvi plodovi;
- voće: jabuke, breskve, citrusi, kruške, avokado i sl.
- povrće: tjestenine, crni luk, paprika, kupus itd.
- pečurke;
- zelena: spanać, zelena salata, itd.
Važne informacije
Nutricionisti preporučuju jelo u visokim složenim ugljenim hidratima ujutro, kada se metabolizam ne usporava. Ukus takvih proizvoda uglavnom je neutralan u poređenju sa onima koji sadrže jednostavne ugljene hidrate. Pored činjenice da su ugljeni hidrati podeljeni na složene i jednostavne, klasifikacija se takođe može razlikovati od glikemijskog indeksa. Za prehrambenu ishranu proizvodi sa visokom vrednošću nisu pogodni, jer se brzo pretvaraju u glukozu. Na primer, izvori složenih ugljenih hidrata uključuju hranu koja sadrži skrob, ali pošto imaju dovoljno visoki glikemijski indeks, one nisu pogodne za često korištenje. To uključuje, na primer, običan pirinač i krompir.
Hrana bogata složenim ugljenim hidratima praktično je jedini način za obnovu energije bez pretvaranja u masne naslage. Da biste dobili maksimalnu količinu supstanci, veoma je važno pravilno uzimati hranu. Povrće se preporučuje da jedete sirovi ili polupereni oblik. Pored toga, neophodno je kontrolisati količinu hrane koja se jede složenim ugljenim hidratima. Postoji određena norma: za 1 kg telesne težine dolazi maksimalno 4 g ugljenih hidrata. Ako je vaš cilj da se oslobodite viška težine, onda je količina konzumiranih ugljenih hidrata ograničena. Minimalna vrednost je 50 g dnevno. U velikim količinama, uzimanje hrane s složenim ugljenim hidratima može prouzrokovati ozbiljne probleme sa digestivnim traktom. Prema tome, da bi se dobijale samo koristi od takvih proizvoda, neophodno je da ih mudro konzumiraju.