"Boucher" kolač - stari recepti i nove ideje za pravljenje ukusnog deserta

"Boucher" kolač je neverovatno ukusan i osetljiv desert, poznat mnogim od vremena Sovjetskog Saveza. Ovaj ukusni tretman se lako može naći u poslastičarnicama ili sami kuvati, posebno zato što uopšte nije teško.

Kako kuvati "Bush" tortu kod kuće?

Ovaj delikatni tretman, koji se smatra francuskim desertom, sasvim je moguće uraditi sami, čak i ako kuvar nije kuharski guru. Karakteristike pripreme kolača "Buše", predstavljene u nastavku, pomoći će da se bez problema rešava problem.

1. Osnova torte je pripremljena iz testa od keksa, za koje pojedinačno prebijene žumance sa šećerom, ubrizgamo brašno i nežno progutaju udvene ljute proteine.
2. Brašno za testo treba prositati.
3. Kućne torte "Bushe" mogu se proizvoditi različitim kremama - puterom, kremom, proteinima.
4. Dodajte dezertu sa mrzlim ili topljenom čokoladom.

"Boucher" torta - klasični recept

Tehnologija pravljenja Boucherovog kolača zasnovana je na biskvitima . Ishod celokupne stvari zavisi od toga kako se tjelesno belci premlaćuju. U originalnoj verziji, biskvitna baza torte je vazdušna i nežna. Da bi sprečili pad pile, pećnica se ne otvara za vreme pečenja.

Sastojci:

• jaja - 3 komada;
• brašno - 70 g;
• šećer - 60 g;
• krema - 300 ml;
• šećer u prahu - 1/3 čaše;
• čokolada - 100 g.

Priprema

1. Rasprodati testo biskvita na ploči za pečenje sa krugovima prečnika 7 cm.
2. Na 200 stepeni, pečite 25 minuta.
3. U vodeno kupatilo, rastopite čokoladu, dodajte 200 ml kreme, mešajte i zalijte polovinu praznih mesta.
4. Preostala krema je bačena prahom, a nastala masa je zamrznuta biskvitima.
5. Kombinujte obe vrste blanki, formirajući tortu sa kremom "Boucher".

"Bush" kolač po GOST SSSR-receptu

Svako ko želi da uđe u detinjstvo, preporučuje se da pripremite tortu "Boucher" u skladu sa GOST-om. Izgleda potpuno isto kao i pre mnogo godina - nežno, lagano, prozračno, samo se topi u usta. Umjesto konfekcije od marelice, možete uzeti bilo kakav džem, debeli džem ili džem.

Sastojci:

• brašno - 375 g;
• šećer - 350 g;
• rumenjak - 350 g;
• proteini - 530 g;
• konfekcija od marelice;
• čokolada - 120 g;
• krema - 70 g;
• bela čokolada.

Priprema

1. Tesno testo stavljamo u kesu za slađice i stisnemo na krugove krugova prečnika 6-7 cm.
2. Na 200 stepeni pecite gajde 20-25 minuta.
3. Spustite toplotu i propustite im pola praznina i pokrijte vrh sa preostalim.
4. Zagrejte kremu, dodajte čokoladu i kada se topi, vrh kolača se osuši u rezultirajućoj masi, a topljena bela čokolada prelije se odozgo.

Biskvit torta od biskvita

Kolač od keksa od keksa može biti još atraktivniji ako dodate voćnu komponentu. U ovom slučaju je džem za voće, koji se koristi kao sloj za keks. Imajući u vidu činjenicu da je marmelada već veoma slatka, u šećeru se stavlja malo šećera, tako da kolač ne izlazi iz šećera.

Sastojci:

• brašno - 120 g;
• jaja - 5 komada;
• šećer - 50 g;
• džem voća;
• maslac - 20 g;
• tamna čokolada - 60 g.

Priprema

1. Koristeći špric za pecivo, stisnite dijelove testa od biskvita u poslužavnik za pečenje i pecite na 200 stepeni 15-20 minuta.
2. Podmazati pola sa džemom i spojiti se zajedno.
3. Isperite maslac sa čokoladom, zakucite kolače i stavite ih kako biste očistili mraz.

Biskvit torta od keksa sa krem ​​proteinom

"Boucher" kolač, čiji recept je predstavljen u nastavku, priprema se proteinska krema. Desert u ovom performansu je neverovatno nežna. Da bi se proteini lakše tukli, bolje je da ih prethodno ohladi. Umesto šećera za pavlake, preporučuje se upotreba šećera u prahu, lakše je sjediti kremom.

Sastojci:

• jaja - 7 komada;
• soli - štapić;
• brašno - 1 staklo;
• šećer - ½ šolje;
• maslac - 100 g;
• belančevine - 2 komada;
• šećer u prahu - 150 g;
• čokolada.

Priprema

1. Tjestenina od keksa se stavlja u kesu za slađivanje, ona je stisnuta dijelom u pločicu za pečenje i na 200 stepeni se pripremi 15 minuta.
2. Maslac je omekšen i bačen, belci su pretučeni šećerom, masa se stavlja na vodu i dodiruje još 3 minuta, mešajući ulje.
3. Ostavite kremu pola sata.
4. Na jednom kolaču stavite kremu, pokrijte sa drugim kolačom i zalijte topljenu čokoladu.

"Boucher" torta sa pavlaku

"Bouchet" kolač se kuva kod kuće s raznim kremama. Vrlo ukusno je ovaj desert, ako koristite kremu od pavlake i kuvano kondenzovano mlijeko. Vrh kolača može se sipati rastopljenom crnom ili mlečnom čokoladom ili trljati sa šećerom u prahu.

Sastojci:

• proteini - 5 komada;
• rumenjak - 3 komada;
• šećer - 3 tbsp. kašike;
• brašno - ½ šalice;
• pavlaka - 2 tbsp. kašike;
• kuvano kondenzirano mleko - 2 tbsp. kašike.

Priprema

1. Sproži mali dio testa na biskvitu na poslužavnik za pečenje i kuhati 15 minuta na 200 stepeni.
2. Gotov kondenzovano mlijeko se uzimaju kiselim kremom i uz pomoć kreme kombinuje polovinu torte.

Torta "Boucher" glazirana čokoladnim fondom

Glazirana kolač od keksa "Boucher" sa kremom i čokoladnim fondom je desert koji će odgovarati ne samo za obično čajno piće, već i za svečanom stolom. Ako torte jede deca, rakija se ne dodaje kremi. Za pripremu slatkiša koristite samo kvalitetan kakao.

Sastojci:

• brašno - 100 g;
• šećer - 200 g;
• jaja - 5 komada;
• šećer u prahu - 150 g;
• maslac - 250 g;
• kondenzirano mleko - 3 tbsp. kašike;
• konjak - 1 kašičica;
• mlijeko - 4 žlice. kašike;
• kakao - 2 tbsp. kašike;
• Maslac - 50 g.

Priprema

1. Širite tortu s kašikom sa kašikom na poslužavnik za pečenje i pecite dok ne kuvate na 200 stepeni.
2. Ulje je mleveno šećerom, kondenzovanim mlekom i konjakom.
3. Mlijeko, ostatak šećera i kakao se zagreva i meša.
4. Hlađena masa je pretučena maslacom.
5. Dobijeni fudžir pokriva pola praznina, a ostatak se nanosi na kremu.
6. Povežite polovine, formirajući buket "Boucher".

Braon torta

Kod kuće možete sasvim drugačije pecati tortu. Ako vam je dosadno čokoladno braon glazura, možete iznenaditi domaćice i napraviti kolače sa crvenom glazom . Pripremljen je jednostavno, za to je neophodno topljenje čokolade, kombinovanje sa kremom i mešanje sa bojom hrane.

Sastojci:

• brašno - 70 g;
• šećer - 60 g;
• jaja - 3 komada;
• krema 33% masti - 250 ml;
• šećer u prahu - 25 g;
• bela čokolada - 100 g;
• crvena boja hrane.

Priprema

1. Pripremite biskvit testo, proširite ga u torbicu za pecivo i istisnite male porcije na poslužavniku za pečenje.
2. Na 200 stepeni, pečite 15 minuta.
3. Čokolada je kombinovana sa 50 g kreme, u vodenom kupatilu zagrejanom do rastvaranja čokolade, dodajte boju.
4. Krem šlagom šećera u prahu, nanijeti krem ​​na polovini praznih krpica, pokrijte sa preostalim keksima.
5. Iznad francuske torte "Boucher" se sipa sa glazom.