Juha od graška graška prema pravu može se smatrati jednim od glavnih dobara ruske kuhinje, koja do sada ne gubi relevantnost. Tehnologija kuvanja takvog jela, mada se odlikuje jednostavnošću, ali i dalje treba vremena, od kojih je većina potapanje graha. Odlučili smo da detaljno kažemo kako brzo kuvati grašak za supu svojim rukama.
Kako namotati grašak za supu?
Najočigledniji način brzog kuvanja je namakanje graška za supu. Brza takva tehnika može se nazvati relativno, pošto je potrebno satima da se namakate, ali je kuvanje znatno smanjeno, i na kraju se grašak kuva do konzistencije pire.
Ispranjeni grašak treba sipati puno sveže hladne vode i ostaviti je. Pitanje o tome koliko namakati grašak za supu, ne gubi svoju relevantnost: obično se stabla ostavlja oko četvrtine dana, moguće je cijelu noć, ali ne više, inače grašak može fermentirati. Nakon isteka vremena, mahunarke se isprati i šalju u sveže vode bez dodavanja. Kuvanje nakon dugotrajnog punjenja traje ne više od jednog sata, dok se tokom kuvanja količina vode smanjuje, tako da ne zaboravite da sipate svežu tečnost.
Smanjivanje vremena namakanja i kuvanja mahunarki mogu se koristiti savremenim uređajima, na primjer, višenamenskim proizvodima ili kuhinjama pod pritiskom. Pre kuvanja graška za supu, pasulj se natopi nekoliko sati. Nakon što zaspiju u špulni pod pritiskom i kuvaju pod pritiskom oko pola sata, kuvanje u multivarku se odvija u režimu "gašenje" dva sata.
Kako kuhati grašak od graška od graška?
Uprkos činjenici da je sa naučne tačke, grašak je bolje potopiti kako bi uklonili supstance koje ometaju varenje od nje, mnoge domaćice, kako bi uštedele vrijeme na pripremi supe, pronašle su svoje načine digestiranja mahunarke u pire stanje, isključujući namakanje.
Prvi metod je jednostavan: odaberite zdrobljeni grašak. Onda ćete izbjeći nepotrebne probleme s namakanjem, a spremna supa će se isprazniti debela i pire. Pre kuvanja, seckani grašak se opere za čišćenje vode, a zatim stavite već zagrijanu vodu (ili juhu ).
Još jedan način za kuvanje graška za one koji vole pire supe je dodavanje krompira kozama oko pola sata nakon početka kuvanja. Pored toga, da krompir pomaže da se supa postane gusta i kremasta, ona takođe promoviše varenje samih mahunarki.
Mnogi insistiraju da je bolje sretati grašak sa vodom što je prije moguće, poželjno prije njegovog ključanja. Stoga, odmah nakon tačke ključanja, grašak se opere i tek tada su prekriveni u sudu. Nakon toga, proces kuvanja traje oko sat vremena, soli, kao i obično, treba da budu na samom kraju. Vreme kuvanja može se skratiti ako se odlučite napraviti više teksture supu, sa cijelim graškom,
Ako grašak nije kuvan u supi, onda može biti kisel soda. Mala količina soda promoviše brzo omekšavanje skrobnog jezgra mahunarki, što dovodi do varenja bukvalno do pire države. Dodati soda u grašak treba da bude nakon ključanja vode. Prosječni štapić, oko četvrtine čajne kašike, dovoljno da sipate mali grašak. Brinula se o tome da se gotovom grašku neće dati soda nije vredno toga, što je najvažnije, da to nije mnogo. Naravno, da je ova metoda pogodna u slučaju da ćete staviti supu u gotov proizvodni grašak.