Bugarski ili slatki biber je veoma popularna kultura. U slatkoj biberu sadrži mnoštvo korisnih supstanci, a to su: vitamini C, R i grupa B, vredni elementi u tragovima i biljna vlakna, flavonoidi, antioksidanti i kapsoicin u malim količinama. Upotreba termički neprerađenog bugarskog bibera u jelima je korisna za kardiovaskularni, digestivni, izlučajni, nervni i imuni sistem ljudskog tela. Takođe redovna upotreba slatkih paprika je efikasna prevencija raka i Alchajmerove bolesti.
Bugarski biber je deo različitih jela, ali je najkorisnije u salatama. Dakle, češće uključujemo bugarskog bibera u našu ishranu: crvena, žuta, zelena - iz nje pripremamo salate, lepa i korisna.
Salata sa crvenom paprikom, paradajzom i sirom
Sastojci:
- biber bugarski crveni - 2 komada;
- biber začinjeni crveni svež;
- brynza (ili drugi slični sirov sir) - oko 200 g;
- paradajz zreo crveno - 1-3 komada;
- crni luk - 0,5-1 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- zelenilo (bosiljak, peršun, korijander, lovage);
- biljno ulje prvog hladnog presovanja (maslina, senf, kukuruz, suncokret);
- limunov sok.
Priprema
Sježeni luk sečemo u kvartalne prstenje, biber - kratke slamke, paradajz - parče. Sire presečene na male kocke (i ako dryvat - tri na velikoj grudi). Zeleni, vruća paprika i beli luk su fino iseckani. Povezujemo sve sastojke u posudu za salatu.
Za punjenje, mješavajte biljno ulje s limunovim sokom. Sipati salatu i mešati. Kao prirodni jelovnjak možete koristiti kao nezavrljan jogurt . Mi poslužujemo mesnim i ribljim jelima.
Da napravimo salatu bugarskog bibera, šunka i sira, ne koristimo sir , već tvrdi sir (na primer holandski). Hem je dovoljno 200-300 g, drugi sastojci i proporcije - kao u prethodnom receptu (vidi gore). Paradižnik u ovoj salati nije potreban.
Kisela salata od pasulja i paprika sa šunkom
Sastojci:
- Bugarski biber - 2 komada;
- pasulj, konzervisano crveno ili belo (ili kuvano mlado zeleno pod) - oko 200-300 g;
- svinjska šunka - oko 200-300 g;
- prasak (ili bilo koja sijalica) - 1 stub;
- Sveže zelenilo su različite;
- vruća crvena ljuta paprika;
- beli luk - 2 karanfilića;
- hladno brušeno biljno ulje;
- sirće vino svjetlo prirodno.
Priprema
Otvorite posudu zrna i isperite sirup. Miramo pasulj s kuhanom vodom i stavimo je u posudu za salatu, zajedno sa šunkom, iseckanim na kratke, tanke pločice. Dodamo naseckane slamke sa bugarskim biberom i prasetom (kružnice ili poluprečnice). Zeleni, beli luk i vruća biber fino sijaju i dodaju u posudu za salatu. Posuti s mešavinom ulja i sirćeta (odnos 3: 1) i miješati. Mi služimo kao nezavisno jelo za lagano svetlo stolno vino.
Salata sa papričicama i lignjama
Sastojci:
- Bugarski biber - 2 komada;
- meso lignje - oko 300-400 g;
- zeleni luk;
- morski kale (gotovi) - oko 300 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- biljno ulje;
- limunov sok.
Priprema
Kalmarov opljuskana vodenom krpom, očišćena sa kože i hrskavice, kuvati 3 minuta (više). Hajde da smanjimo lignje kratke
Salata sa paprikom, krastavcima i kupusom
Priprema
Sklonite papriku i krastavce proizvoljno. Kupus od kupusa. Možete dodati seckane zelenice i beli luk. Sipati smešu biljnog ulja i limunovog soka. Poslužite mesnim i ribljim jelima.