Koreika može postati dio vašeg svečanog stola, kao i jelo u svakodnevnom meniju. Nežno je meso za pečenje i zalijevanje, a možete pripremiti šećer na ili bez kosti. U recepciji ćemo naučiti kako kuvati ledja u multivarijantnom.
Kosti na kosti u multivarku
Sastojci:
- voda - 1 l;
- soli - 1 predmet;
- svinjetina - 2,5 kg;
- smeđi šećer - 1 komad;
- jabukov sirće - 1/2 stol;
- bourbon - 3 tbsp. kašike;
- paprika cayenne - 1 kašičica;
- lovorov list - 1 kom.
- maslinovo ulje - 1/4 veka;
- beli luk - 6 komada;
- grančice majčine dušice - 6 kom.
Priprema
Pre nego što pripremite svinjsko krzno u multivarku, napravite jako rastvor vode i soli i stavite ga u njega 1 dan. Nakon isteka vremena, slano meso se uklanja iz tečnosti i osuši kuhinjskim peškirima.
Mešavajte šećer, sirće, burbon (ili konjak ) i lijev list. Sačekajte da se smeša zavedi i kuva 9 minuta dok ne upari do količine jednake 2/3 stakla. Zatim filtrirati rastvor kroz nekoliko slojeva gaze.
Odvojeno bacamo česne karanfile s crnim biberom i puterom. Nastala grula se distribuira preko slanog lososa. Mi stavljamo meso u posudu multivarke i pokrivamo grančicama majčine dušice. Postavili smo režim "Baking" i kuhali meso na kosti u trajanju od 2 sata. Na kraju vremena, podmazati svinjetinu sa prethodno pripremljenom smešom na burbonu i ostaviti da se pripremi još pola sata. Prije rezanja mesa potrebno je pustiti da pije 15 minuta.
Recept ovčijeg jagnjetina u multivarijantnom
Sastojci:
- jagnjetina - 2 kg;
- suncokretovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- vruća paprika - 1/2 tsp;
- maslac - 8 tbsp. kašike;
- beli luk - 2 karanfilića;
- listovi ruzmarina - 2 tbsp. kašike;
- Sušena dušica - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Jagnjet se osuši i teži tako da meso ima istu debljinu na celoj površini. To možete učiniti ili presecanjem viška pomoću noža, ili vezivanjem tanke ivice do gustog s vrpcom. Stavili smo meso u posudu multivarke, u kojoj je ulje zagrejano. Ispržite meso sa ružičastom koru sa svih strana. Pohvano jagnje potpuno hladno. Dok se meso hladi, dodajte maslac sa lukom, so i biberom, ruzmarinom i timijanom u testenini. Trepavamo jagnje sa maslacem i vratimo loin nazad u posudu uređaja. Uključujemo režim "Baking" i pripremimo jagnjeće šnicle u multivarijatu 45-50 minuta. Meso mora saznati spolja i ostati ružičasti unutra.
Punjena svinjska krzna u multivarku
Sastojci:
- svinjetina (bez kosti) - 750 g;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- jabuke - 2 komada;
- sušene trešnje - 1 komad;
- rum - 1 komad;
- crveni luk - 1 kom.
- žalfija - 4 listova;
- hlebna mrvica - 1/4 veka;
- sok od jabuke - 2 komada;
- voda - 1 tbsp.
Priprema
U sudu prokleo sok od jabuke . Sok natrijte na 1/4 čaše, a zatim ga miješajte vodom i ohladite.
U posudici multivarka, rastopite komad putera i pržite ga crvenim lukom dok se ne napuni zlatna boja. Do luka dodajte kuvane jabuke i sušene trešnje, a zatim sipajte u rum. Kada sve rum se isparava, dodajte hljebnu mrvicu i seckani žalfija u punjenje. Smešu stavite na pločicu i ohladite.
Uz pomoć oštrog noža, rezujemo duž cele dužine i otvaramo se u knjigama. Kao rezultat, treba dobiti jedno komad mesa, približno jednako po debljini. Distribujemo punjenje mesa i rolnu ga rolnom. Mi fiksirate meso s kablom. Ubrzajte roll u biljnom ulju sve do zlatne boje, a zatim postavite režim "Baking" i pripremite pečeni led u multivarku oko sat vremena, pokrivajući rolnu sa glazom od jabukovog soka svakih 15 minuta.