Uoči novogodišnjih proslava, svi razmišljaju o tome kako neobično se vruće može dodati na sto. Preporučena je pečena pečena ptica zamenjena ribom, na primer, ružičasti losos, koji je mnogo jeftiniji od lososa i istovremeno nije inferiorniji po ukusu. Ispod ćemo pripremiti ružičasti losos u foliji u pećnici, tako da riba upija maksimalni ukus i izlazi sok.
Ružičasti losos je pečen u celoj foliji
Jedina dekoracija novogodišnjeg banketa biće cela riba. Pored zanimljivog izgleda, ova riba se može nadapuniti tako da se meso može namočiti aromom vaših omiljenih biljaka. Odlučili smo da izaberemo set kopra, taragona i peršuna, ali možete po svojoj diskreciji promeniti sastav mirisnog buketa.
Sastojci:
- ružičasti losos (cela) - 2,5 kg;
- krompir - 1,4 kg;
- komarac - 310 g;
- gomila pergole, taragona i kopra;
- limun - 2 kom.
Priprema
Počnite sa ukrasom. U tom slučaju, ružičasti losos pecemo s krompirom u foliji u pećnici, i stoga očistimo gomolje i raspodelimo ih na pločicu za pečenje. Podijelite komorne sijalice u velike prstenje. Po želji, komarca se može zamijeniti zajedničkim lukom. Potrosite ukras sa uljima i prosipajte s velikom solju.
Ako ste uspeli da već zgrabite ribu, onda možete započeti kuvanje, inače prvo ukloniti sve unutrašnjosti od abdomena ribe, a zatim mlet zelenila. Rezani koper, taragon i peršun, slađite trup od spolja i iznutra i popunite mirisnu mešavinu s stomom ružičastog lososa. Zatim pošaljite trake od ljepota jednog od limuna. Stisnite sok od ribe odozgo. Pokrivajte pločicu za pečenje folijom, a zatim pustite ružičasto pečenje lososa za 15 minuta na maksimalnoj temperaturi, a zatim uklonite foliju i pustite da stigne do 180 stepeni oko pola sata. Da precizno utvrdite koliko je rožnati ružičasti losos u foliji u pećnici, potrebno je pojedinačno, s obzirom na veličinu i težinu svake pojedine ribe. Poslužite sa preostalim limunom.
Recept za salmon filet u pećnici u foliji
Sastojci:
- med - 45 ml;
- bijeli vinski sir - 15 ml;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- listovi majčine dušice - 1 tbsp. žlica;
- file od roze lososa - 720 g;
- Dijon senf - 15 g;
- ljuspice čilija.
Priprema
Prije pripreme ružičastog lososa u pećnici u foliji, uverite se da je filet potpuno očišćen od kostiju. Posuti rućak ružičastog lososa s uljima, procešite ga sa šljunkom soli i zavijte ga u omotač folije. Mešajte sirće, med, senf i čili zajedno. U stupu obrišite džemper sa listovima timijana. Dodajte pastu za beli luk na marinadu meda i zalijte sve u kovertu ribu, pažljivo zaptivanje ivica. Pripremite ružičasti losos za 15-20 minuta na 165 stepeni.
Priprema ružičastog lososa u pećnici u foliji sa povrćem
Ako ste umesto cele ribe kupili komad fileta, onda ne brinite, može se ispuniti ukusom vaših omiljenih biljaka. Na primer, ružičasti losos filet, odlučili smo da dodamo pesto iz svježeg bosiljka s sjeckanim belim lukom. Istovremeno sa ribom, pečenje svježeg povrća će biti pečeno, sastav koji se može razlikovati sopstvenim
Sastojci:
- tikvice - 1 komad;
- nekoliko listova bosiljka;
- file lososa - 340 g;
- 2 pršuta od paradajza;
- beli luk - 4 zuba;
- Balzamski sirć - 15 ml.
Priprema
Isecite tikvice slamcima, solima i potresite ulje i sirće zajedno sa paradajzom višnje. Nakon čišćenja ružičastog lososa od ostataka kostiju, podelite ga na pola, soli. Okosite lisne i bosilice u pire, podelite je ravnomerno preko površine ribe. Stavite povrće u omotač folije i stavite riblje filete na vrh. Ostavite sve da peče 20 minuta na 200 stepeni.