Meso Turske je vredan dijetetski proizvod koji sadrži mnoge korisne supstance. Od mesa ostalih ptica i životinja, ćureće odlikuje sadržaj masti i povećan sadržaj triptofana. Od mesa iz mesa, možete pripremiti razne vrlo ukusne i zdrave jela, uključujući i rolnice sa različitim punjenjem. Rolica ćuretina je divno jelo za svečanom stolom i za porodični vikend meni.
Evo nekih recepata turkey rolls-a. Da biste pripremili, naravno, trebalo bi da izaberete sveže meso iz mesa, drugi proizvodi takođe moraju biti visokog kvaliteta.
Rolet turskog fileta sa slivama i slaninom u foliji, pečen u pećnici
Sastojci:
- filet sa ćurećom dojkom (poželjno jedan komad) - oko 800 g;
- slane - oko 200 g;
- zrna oraha (ili drugih) matica - oko 100-150 g;
- slanina (sirova ili dimljena) - oko 150 g;
- pileće jaje - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- konjak (ili Madera, lagani slatki muskat, šeri) - oko 50 ml;
- začepljene mljevene začine (muškatni orah, mirisni, vrući crveni i crni biber, karanfilić);
- mirisna sveža trava (cilantro, peršun, ruzmarin, bosiljak).
Priprema
Prvo, sipamo srezeve u šolju vode koja vodi, čekamo 10 minuta i ispraznite vodu. Skinite kosti, ne sijejte je previše fino. Ispuni ga konjakom, spoji se za 10 minuta. Miješajte sa jajima, matlicama i suvim začini. Dodajte seckani beli luk. Punjenje ne bi trebalo da bude tečnost, možete ga ispraviti sjemenkama sezama, naribanim krupnim mrvicama ili fino matiranim navrtkama. Možete dodati naribani sir, biće ukusniji.
Sada ćemo shvatiti kako napraviti roll iz turske. Bacon seče u trake ili tanke krajeve. Iz lagano prebijenog sloja turskog fileta formiramo podlogu na foliji (prvo foliju treba zamazati s slaninom slanine od slanine ili putera). Na ivici podloge u dužini smo širili traku slanine i grančice zelenila, a na vrhu ili slijedeću - mješavinu slanine sa orasima i jajima. Rolo valjite i spakujte ga u foliju. Može se umotati u drugi sloj. Raspacimo snop na pločicu ili rešetku i pecimo u pećnici oko 1 sat i 30 minuta. Rezani pripremljeni rez orezali smo i postavili na posluživanje. Pravimo zelenilo. Možete zavariti rolnu, u tom slučaju treba ga povezati sa vrpcom na nekoliko mesta.
Za pripremu malih rolnica, možete koristiti meso iz podnožja ćurke, nešto je grubiji i tanji, ali i ukusni. Roll turkey može se pripremiti ne samo koristeći dojke ili meso iz nogu u obliku velikih ravnih komada. Podloga se može napraviti od mlevenih mesa.
Roll ćuretine sa pečurkama, maslinama, slatkim biberom i orasima
Sastojci:
- mlevena ćuretina - oko 800 g;
- masline bez jama (bilo koja zelena ili tamna) - oko 200 g;
- pečurke (bela, pečurke ili šampinjoni) - oko 200 g;
- crni luk - 1 kom.
- slatka crvena biber - 1 kom.
- pileće jaje - 2 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- malo maslinovog ulja;
- fino mleveni orasi;
- suvi začini (muškatni orah, različite vrste bibera, karanfilić);
- sveže zelenilo (uradite bez kopra).
Priprema
U pojedinačnom pečenju pržite fino iseckane luk i fino iseckane pečurke. Mi ga mešamo i bacamo na sito. Dodajte jaje, matice, beli luk i začine. Gustina korigovana sa orasima ili naribanim krupnim mrvicama. U punjenju dodajte jaje, lagano sezono sa začinama i blago slano.
Moguće je formirati i zavariti rolnu u celofanskom filmu ili bez njega (u ovom slučaju podloga mora biti iz jednog dela, ruleta mora biti preklopljena na više mjesta sa vrpkom, kao kobasica). Kada se zagreje, celofan laže neprijatne supstance, pa je bolje pecati
Na foliji, podmazani, postaviti u obliku pravougaonika podlogu mlevenih mesa (debljina sloja je 2-3 cm). Na vrhu pršuta u sredini duž ili duž ivice postavili smo mešavinu luk na pečurkama, a sledeća - biber sipana slamom, masline sa krugovima i grančicama zelenila. Obmotavamo ivice, to jest, formiramo rolnu. Za pouzdanost, pakujemo u drugi sloj folije i pecimo u pećnici na temperaturi od 180 stepeni C oko 1 sat i 20 minuta. Presečemo gotovim šarama. Pravimo zelenilo. Mi služimo sa bilo kojim grožđem vinom .