Meso prasadi smatra se najlakšim za pečenje. Čak i pečeni trup brucaće će se isprazniti vrlo sočno i meko, zahvaljujući prisustvu masti i omladine mesa. Možete da rešite trup samo jednim so i biberom, ili možete dopuniti ukus vina i citrusa - biće ukusno u oba slučaja. Detaljnije o tome kako pripremiti mlađi prasad u potpunosti u pećnici, mi ćemo dalje razgovarati.
Recept za ceo prasad u pećnici
Predlažemo da počnemo sa najjednostavnijim receptom, za koji se trup pripremi u trajanju od 24 sata i tek onda ide u pećnicu. Na izlazu ćete dobiti najističniji ukus proizvoda i sočno meso.
Sastojci:
- trup svinja - 7,5-8 kg;
- voda 1,4 litara;
- soli - 6 1/2 predmeta;
- granulirani šećer - 4 1/2 predmeta;
- biljno ulje - 115 ml.
Priprema
Prvo je neophodno da ga gutate i pažljivo isperite trup. Obično ova procedura za vas čini mesara. Sada na jednostavnu marinadu za svinju svinja u pećnici: ako imate kontejner koji može da drži trup od 8 kg praseta - odličan, inače koristite nekoliko gustih pakovanja. Solu i šećer rastvorite u vodi, nalijte rastvorom soli u vreće ili posudu, a zatim postavite svinju. Ostavite trup za jedan dan, ne zaboravite da ga dvaput pretvorite na drugu stranu za jedinstvenost soljenja.
Uklonite slanu trup. Možete popuniti stomak i usta grudima folije, ali mnogi pišu sisanče pujse u pećnici sa heljdom, pirinčem i drugim žitaricama i stavite malo jabuka u usta - izbor je vaš.
Nakon što željenu poziciju vratite kućištu, pokrijte ga u potpunosti sa folijom i stavite u zagrejanu rernu 120 sati u trajanju od 3 sata. Zatim uklonite foliju, četkicu dodajte ulje i vratite se u pećnicu, temperatura koja se dovodi do 200 stepeni. Pečemo još 45-55 minuta, ulje na kožu svakih 15 minuta. Ako uši ili prasad sisanče svinje u pećnici počnu da gori, zavijte ih folijom. Nakon pečenja ostavite trup stoje 20 minuta pre sečenja.
Kako pravilno pripremiti svinju svinja u pećnici?
U ovom receptu preliminarne marinacije, trup neće biti potreban, a stomak prasadi će biti ispunjen hljebom punjenim u engleskom stilu i dizajniran da apsorbuje sve izvanredne sokove od mesa.
Sastojci:
- mala meso peradi;
- maslinovo ulje;
- crni luk - 310 g;
- goveđa mast - 10 g;
- crveno vino - 340 ml;
- 1/2 kruha hleba;
- beli luk - 3 zuba;
- listovi žalfije - 6 komada.
Priprema
Pre nego što pecite svinjsku svinju u pećnicu, pripremite ga za punjenje. Za punjenje, inokulirajte polutke luka u goveđoj masti (mogu se zameniti maslacem), sve do karamelizovane, oko pola sata. Sipajte celo crveno vino i paradajz dok se tečnost skoro potpuno isparava. Mix kocke jučerašnjeg hleba sa marmeladom i
Sada popunite stomačni abdomen sisanče svinje sa mešavinom hleba, a na spoljašnjosti ga velikodušno gajite soljem maslacem i paprikom. Postavite pujtitu, izvlačite njene zadnje i prednje noge, stavite grudnu foliju u usta. Stavite posudu trupom u zagrejanu rernu na 160 stepeni. Priprema sisanče svinje u pećnici traje od 3-3,5 sati, zavisno od njegove početne težine. Konačno, meso treba biti tako meke da se raspada pod pritiskom noža. Tokom kuvanja, uverite se da delovi prasadi nisu spaljeni, ako je potrebno zatvarati uši i olovku.