Ragu na meksičkom

Meksička kuhinja se odlikuje oštrim i začinjenim ukusima, koji se daju različitim jelima zahvaljujući upotrebi različitih začina, povrća, voća i nekih drugih lokalnih sastojaka. Trenutno interesovanje za latinoameričku (uključujući i meksičke) kuhinje raste širom svijeta. Varijacije na temama poznatih jela u meksičkom stilu značajno diverzifikuju vaš meni, a pored toga, u meksičkoj kuhinji široko se koriste neki proizvodi koji sadrže razne veoma korisne supstance.

Nudimo da kuvamo ragout na meksičkom jeziku sa piletinom, ovaj recept je prilično jednostavan. Možete, naravno, koristiti ćureće, zečje, svinjetino ili kozje meso, kao i meso drugih životinja. U tim slučajevima vreme kuhanja mesa pre dodavanja preostalih sastojaka je nekako povećano.

Recept za guranje na meksičkom sa piletinom

Sastojci:

• pileće meso (grudi, butine, palice) - oko 600 g;
• crni luk - 1-2 komada;
• slatka crvena biber - 2-3 komada;
• boranija (pogodna i smrznuta) - 200 g;
• muškatni mišić (pulpa) - oko 200 g;
• čili paprika - po ukusu;
• kakao u prahu - 1-2 tsp.
• beli luk - 3-5 zuba;
• paradajz pasta - 1-2 tbsp. kašike;
• cimet;
• zemlja sa oraščićem;
• biljno ulje;
• kreč - 1 komad;
• zelenilo (peršun, korijander).

Priprema

Kuvamo u džepu, kotlu ili poklopcu.

Luk seče u četvrtaste prstenje, slatke paprike - kratke slamke. Bucu isječite na sitne komade, a pilećemo na komade, pogodne za jelo.

Pržite luk u luku i meso sve dok se boja ne promeni, uz mešanje sa lopaticom. Smanjite zagrevanje i kuvanje zatvaranjem poklopca, ako je potrebno, nalijte malo vode i mešajte oko 20-25 minuta. Polagali smo bundevicu i žitaricu , kao i kakao u prahu, muškatni orah i cimet - ovi sastojci daju posudu poseban ukus.

Posle 10 minuta, dodajte crveni biber i paprikaš sve zajedno još 10 minuta. Možete dodati i paste paradajza (onda je koko i cimet bolje isključiti). Sezona sa vrućim crvenim biberom i belim lukom. Potapajte sokom limete. Servirati sa zelenilom. Od pića možete odabrati tekilu, mescal, pulku, cachasu, pisco, pivo u latinoameričkom stilu ili stolna vina.

Treba napomenuti da ako se tokom procesa kuvanja doda više vode, onda ćemo dobiti ukusnu meksičku čorbu. Takvoj supu je dobro služiti pavlaku.

Možete pripremiti povrće u Meksiku, u ovoj verziji recepta isključite meso. Inače, zamena zrna sa zrelim kuvanim pasuljima (poželjno crvenom) i / ili kukuruzom neće biti suvišna u takvom posuđu (možete koristiti ove proizvode u konzervisanom ili zamrznutom obliku).