Mesni šaran nije samo veoma koristan, hranljiv, već ima i odličan ukus, ukusnu aromu i neobičnu nežnost. Može se pripremiti na različite načine, ali je posebno dobar, šaran u pečenoj, prženi i punjenoj formi. Hajde da pogledamo neke izvanredne recepte za pripremu punjenog krapa, koji će ukrasiti tvoj sto i podići raspoloženje.
Šaran punjen pirinčem
Sastojci:
- Trup trup - 2,5 kg;
- pirinač - 0,5 predmeta;
- crni luk - 2 komada;
- Bugarski biber - 1 kom.
- zelena kopriva - 50 g;
- so, začini za ribu - po ukusu;
- biljno ulje - za prženje.
Priprema
Prije svega, morate napraviti punjenje kako biste pripremili punjeni šaran. Da biste to uradili, uzmite pirinač, temeljito isperite i kuhajte u slanu vodu do pola kuvanja. Četkamo luk i sjećamo zajedno sa bugarskim biberom na malim kockama. Pržite u posudi do zlatnog luka i mekog bibera. Dodajte pečenje na pirinač i dobro se mešajte. Koliko je ispravno staviti šaran? Dakle, uzmite trup ribe, creva i dobro isperite pod hladnom vodom. Napunite abdomen šarana prženim prženim pirinčem, pričvrstite ga sa zubnim pršljenicima i zategnite ga dobrim kulinarskim navojem. Zatim s oštrim nožem radimo na ribu sve do rezova i rub na obe strane solju i začina. Stavite foliju na pladnju za pečenje, zatim proširite punjeni šaran i obmotite ga. Pošaljite ribu u zagrejanu pećnicu i pecite na 180 ° C oko 40 minuta. To je sve, punjeno pirinčim šarama u foliji je spremno! Skinite navoj, zube i proširite ga na posudu. Mi ukrašavamo fino iseckane zelenice kopra i mi služimo na stolu zajedno sa svežim povrćem.
Šaran punjen povrćem - recept
Sastojci:
- šaran - 2 kg;
- limun - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 2 komada;
- šampinjoni - 500 g;
- pavlaka - 100 ml;
- so, začini za ribu - po ukusu.
Priprema
Uzimamo ribu, očistimo, gutimo i uzmite je dobro. Zatim ga prospiti unutra i spolja s limunovim sokom, začinima i soljem. Ostavite u ovom obliku 30 minuta, tako da je šaran pravilno mariniran. Ne gubite vreme uzalud, pripremamo punjenje. Da bi to učinili, očistimo luk, iseći ih na pola prstena i pržiti ih u biljnom ulju do pola kuvanja. Zatim dodajte naribanu šargarepu i seckane pečurke. Sve mješavite i sipajte na vrućoj temperaturi 10 minuta, stalno mešajući.
U unutrašnjost šarana iz unutrašnjosti širimo dobro pavlake i napunimo ga punom. Popravljamo ga sa zubnim prugama ili sa kulinarskim navojem. Zatim s oštrim nožem napravimo nekoliko rezova na ribi i obilno ga podmazujemo sa preostalom pavlaku. Širite na poslužavnik za pečenje, a u nekim odeljcima unosimo parče limuna.
Ribu stavimo u pećnicu oko sat vremena i pecimo na temperaturi od 180 ° C. Kao što vidite, recept za povrće punjen šarama u pećnici je prilično jednostavan i ne traje mnogo vremena.
Šaran punjen sa orasima
Sastojci:
- šaran - 1,5 kg;
- loaf - 150 g;
- mlijeko - 100 ml;
- beli luk - 2 karanfilića;
- crni luk - 2 komada;
- orah - 3 tbsp. kašike;
- zelenilo od petera;
- sol, crni mljeveni biber - po ukusu.
Priprema
Šaran je čist, drobljen i moj. Pažljivo uklonite svu kožu od ribe tako da jedna glava ostaje, odvajamo meso. Kao rezultat toga, trebalo bi da dobijete "skladištenje". Meso šaranje se okreće kroz mlin za meso, pomešano sa lukom natopljenom u mleku, fino iseckanim lukom i lukom. Dodajte peršun i naribane orasi. Miješajte sve dobro i sezonite soljem, biberom po ukusu. Napunjavamo ribu pripremom i pažljivo ga šijemo kulinarskim navojem. Pečemo u pećnici oko 45 minuta na temperaturi od 200 ° C. Gotovo jelo je ukrašeno zelenilom i maslinama. Bon appetit!