Među evropskim favoritima, brokoli je jedno od vodećih mesta. Ova prednost za ovog predstavnika porodice kupusa je zbog jedinstvenog sastava. Da se jede brokoli preporučuje se u bilo kom obliku: sir, zamrznut, paren.
Šta je korisni brokoli?
Hemijski sastav brokolija je složen, što je vrijednost ovog proizvoda. Brokoli sadrže phytonutrients - to su složena biološka jedinjenja koja čine imunsku bazu biljaka. Nakon ingestiranja, ova jedinjenja počinju da djeluju kao antioksidanti, uklanjaju slobodne radikale i eliminišu toksine.
Pored fitonutrienata, brokoli sadrži:
- omega-3 masne kiseline, aminokiseline i folati;
- 66% ugljenih hidrata brokolija i oko 3% proteina čine stvarnu vrednost povrća. A proteini ovog kupusa lako se asimiliraju i upoređuju u nutritivnim svojstvima sa proteinima mesa;
- vitamini u brokoliju: vitamin C u velikim količinama, vitamini B, PP, E, A itd. Takav kompleks se izuzetno odražava u stanju zdravlja, kose i kože;
- makroelementi: kalcijum, natrijum, magnezijum, kalijum, fosfor;
- mikroelementi: bakar, selen, mangan, gvožđe, cink;
- sredstva protiv raka: sulforafan, indol-3-karbin i sinegrin. Ove supstance povećavaju sposobnost imuniteta za borbu protiv ćelija karcinoma, zaustavljaju njihovu reprodukciju i uništavaju ih;
- fitontsidy - spriječiti reprodukciju patogenih gljivica i bakterija u ljudskom tijelu.
Upotreba brokolija se manifestuje sistematskom upotrebom ovog proizvoda za hranu. Iz nje možete pripremiti različita ukusna i zdrava jela.
Brokoli pomažu u poboljšanju lučenja žuči, varenja, apetita , rasta, razvoja, ali i prevencije moždanog udara, srčanog udara, raka.
Brokoli u ishrani
Sadržaj kalorija u brokoliju je vrlo nizak i iznosi samo 30 jedinica. Zahvaljujući ovom kaloričnom sadržaju i bogatom sastavu, brokoli je pogodan proizvod za dijete. U procesu ishrane u ishrani, koja uključuje brokoli, poboljšano je stanje kože, kosa, čišćenje kože od osipa i akni, gladak gubitak težine.