Svako zna da je mleko korisan proizvod, ali mali broj ljudi može nazvati vitamine i minerale koje sadrži. Razmotrite šta razlikuje kravlje mleko od koze i koje su korisne supstance sakrivene u svakom od njih.
Koji su vitamini sadržani u mleku?
Konvencionalno kravlje mleko bogato je vitaminima i elementima u tragovima, a to važi i za prirodne i pasterizovane verzije.
Tako, na primjer, najpopularnija opcija za mlijeko urbanih mješavina je standardno pakiranje pasterizovanog proizvoda od 2,5% masti. Razmotrite koje vitamine u takvom kravnom mleku (mg na 100 grama):
- vitamin B2 - 0,20;
- vitamin B6 - 0,05;
- vitamin B9 - 5.00;
- vitamin C - 1.30;
- vitamin H - 3.20;
- jod - 9.00;
- kalijum - 146.00;
- kalcijum - 120.00;
- kobalt - 0,80;
- magnezijum - 14.00;
- mangan - 6.00;
- bakar - 12.00;
- molibden - 5.00;
- selen - 2.00;
- sumpor: 28.99;
- fosfor - 90.00;
- fluor - 20.00;
- hlor - 110.00;
- holin - 23.60;
- cink - 400.00.
Znajući koji vitamini sadrže mleko, možete ga sigurno uključiti u vašu ishranu kada niste ništa na ovoj listi. Važno je napomenuti da su sve supstance u mleku u rastvorenom obliku, što poboljšava njihovu svarljivost.
Koji su vitamini u kozijim mlekom?
Vitamini u kozjem mleku sadrže mnoge supstance sa kojima je kravlje mleko bogato, ali postoji značajna razlika. Tako, na primer, u koznom mleku, kobalt sadrži 6 puta više, kao i mnogo veću dozu kalijuma. Sastav kozjeg mleka je sledeći (mg na 100 grama):
- vitamin A - 0,06;
- vitamin B - 0,04;
- vitamin E - 0,09;
- vitamin C - 2;
- vitamin B1 - 0,04;
- vitamin B2 - 0,14;
- vitamin B9 - 1;
- vitamin PP - 0,3;
- kalijum - 145;
- kalcijum - 143;
- magnezijum - 14;
- natrijum - 47;
- fosfor - 89;
- gvožđe - 100;
- jod-2;
- mangan - 17;
- bakar - 20;
- molibden - 7.
Glavna razlika između kozjeg mleka i kravljeg mleka je nedostatak alfa-1s-kazeina, koji često uzrokuje alergije. Do 90-95% odraslih i djece koja su alergična na kravlje mleko mogu lako konzumirati kozu.