Pileća jetra je nuspojava poznata i voljena od strane mnogih ljudi. To je potpuni izvor vitamina, minerala i amino kiselina. Osim toga, ovaj proizvod ima mnogo različitih načina kuvanja, pa je piletina jetre ne samo korisna, već i ukusna.
Prednosti i povreda piletine jetre
Pileća jetra je korisna i neophodna u slučaju nedostatka vitamina B2, čak i kada se jela jedu samo jednom ili dva puta mesečno, nivo B2 u tijelu će se potpuno oporaviti. Ovo je važno, jer vitamin B2 pomaže bržem proizvodnju hemoglobina i bolje apsorbira gvožđe. Jetra piletine bogata je jodom i selenom , što je važno ako postoje problemi sa štitnom žlezdom.
Pileća jetra je odličan dijetetski proizvod, jer sadrži bakar i gvožđe u biološki aktivnom obliku, tako da se hrana lako može pročišćavati. Sadrži veliku količinu minerala i vitamina, dok je nivo masti svega oko 4-6%.
Da detaljno razmotrim sastav piletine jetre:
- sadržaj kalorija u potpunosti zavisi od načina pripreme: 100 g sirove piletine jetre sadrži 119 kcal, a prženo - 172 kcal. Za one koji sede na dijetu, kuvati piletinu jetru bolje je u maslinovom ulju, onda će sadržaj kalorija biti niži;
- protein - 24 g na 100 g proizvoda, ovo je oko pola dnevne vrednosti amino kiselina za osobu;
- voda - 70 g;
- masti - 6 g;
- ugljeni hidrati - samo 1,5 g;
- vitamini: 100 g sadrži pola dnevne vrednosti vitamina C, koji jača i stimuliše imunološki sistem, gotovo dva dnevna norma vitamina A, neophodna za zdravlje očiju i kostiju, holin, vitamin E, PP, kao i širok spektar vitamina B;
- mikroelementi - kalijum (290 mg), fosfor (270 mg), sumpor (205 mg), natrijum (90 mg), magnezijum (24 mg), željezo (17 mg), kalcijum (15 mg), cink (6.5 mg) bakar (385 μg), molibden (60 μg), selen (55 μg), kao i hrom, kobalt, mangan.
Uprkos svojim odličnim svojstvima ukusa i bogatim biohemijskim sastavom, piletina jetra može učiniti štetu umjesto dobrog.
Zbog toga se preporučuje uzimanje u obzir kontraindikacija kod upotrebe piletine jetre u sledećim situacijama:
- sa ulceracijama i bubrežnim patologijama;
- kod bolesti pankreasa (pankreatitis);
- sa povišenim holesterolom i aterosklerozom.
Kako biste dobili maksimalnu korist od piletine jetre, prilikom kupovine, obratite pažnju na način na koji izgleda. Kupovina jetre trebalo bi da bude tamno braon boje, ima glatku površinu s sjajnim sjajem, bez vena i trovanja na površini. Samo takva jetra je sveža i pogodna za kuvanje.
Pileća jetra sa gubitkom težine
Za one koji prate svoj oblik, kontroliše dijetu i unos kalorija, pirinač jetra je koristan proizvod, jer služi kao izvor esencijalnih aminokiselina. Uključuje esencijalne proteine za naše telo, kao što su lizin, triptofan i metionin.
Uz niskokaloričnu ishranu, jela od piletine jevreja, naročito kuvana, pečena i zagušena, služe kao odličan ručak, jer je njegova energetska vrijednost znatno niža od ostalih mesnih proizvoda, samo oko 137 kcal. U kombinaciji sa povrćem i celim zrnima, ova jela će postati punopravni izvor svih elemenata neophodnih za telo.
Korisna jela od piletine jetre za sve one koji su aktivno uključeni u sport, jer vam omogućavaju da brzo vratite snagu i regulišete mineralnu ravnotežu tijela. Kada posmatramo ishranu sa niskim sadržajem ugljenih hidrata, preporučuje se da se u ishrana dijeteta pilića 1-2 puta nedeljno.