Pizza je jedno od najpopularnijih jela, što izaziva kontroverzu nad koristima i štetama. Jednostavnost pripreme, odličan ukus i raznovrsnost punioca nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Ali kako biti onaj koji posmatra cifru?
Glavni indikator koji određuje ishranu posude je energetska vrednost . Pica može imati različite kalorije, sve zavisi od vrste testa i sastojaka punjenja. Sorte pice postoji ogromna količina, a najpopularnija su italijanska i američka verzija.
Koju vrstu pizze treba izabrati?
Klasična italijanska pica se peče u specijalnoj pećnici i ima tanak sloj testa sa svim vrstama varijacija punjenja. Američka verzija ima težiji i gusti osnovni sloj, što predstavlja raskošnu lepezu sa otvorenim nadevom.
Testo za italijansku picu je manje kalorično, jer sadrži samo malo maslinovog ulja, malo šećera, soli i suvog kvasca. A težinski odnos kolača u italijanskim i američkim receptima ima značajnu razliku.
Testo za američku picu sadrži bogate sastojke, guste i teže u kompoziciji i samo je veće. U američkoj verziji, sadržaj kalorija na parčetu pice značajno se povećava zbog pečenja i zapremine testa. Ako želite uživati u ukusu pice i ne povrediti svoju figuru, bolje je izabrati klasičnu italijansku picu.
Kalorijski sadržaj pice i punjenja
Klasična italijanska pica može imati sadržaj kalorija od 140 do 350 kcal. Najnižu kaloriju je pica sa lignjima na ražnjem testu oko 140 kcal, pica sa nadevom od pileće dojke i tjestenina s povrćem oko 160 kcal. Kalorija pica na tankom testu sa različitim nadevima:
- Vegetarijanska pica sa punjenjem povrća (masline, paradajz, paprika, zelenilo) - 179 kcal.
- Pica sa pečurkama, povrćem i lukom - 200-218 kcal.
- Pica sa kobasicama je 240-255 kcal.
- Pica sa 4 vrste sira - oko 290 kcal.
- Pica sa tri vrste mesa dimljenih proizvoda - 290-300 kcal.
- Pica sa lososom - više od 400 kcal.
Calorie kućna pica
Ako želite sami kuvati pizzu i ne jedete previše, možete smanjiti sadržaj kalorija u domaćoj pici (prosečno 240 kcal na 100 g) za nekoliko trikova:
- Ne koristite lisnato pecivo prilikom kuvanja, koristite veliku količinu maslaca ili margarin;
- pripremiti testo na kefir uz dodatak maslinovog ulja hladnog presovanja;
- uzmite testo za grubo pšenično brašno;
- Najmanji kalorijski sir je mozzarella;
- za punjenje izaberite plodove mora, povrće, pečurke, u ekstremnim slučajevima, bela piletina ili ćuretina;
- odbijaju sosove - kečap, majonez i senf.