Dnevni zahtev bakra za odrasle je 1-1,5 mg. Ovaj element čini odličan posao u našem telu, a njegov nedostatak vodi do neprijatnih posledica, pa je korisno znati koja hrana ima posebno visok sadržaj bakra.
Bakar u prehrambenim proizvodima
- Veruje se da je zapis za sadržaj bakra je teletina jetre - 100 g ovog proizvoda sadrži oko 15 mg bakra. Stoga, ljudi na čijem se stanu često nalaze jela iz jetre, možda se ne plaše nedostatka bakra.
- Na drugom mestu u sadržaju ovog elementa su ostrige - 100 g mekušaca donosi od 2 do 8 mg bakra.
- Stotak grama kakao praha sadrži oko 4 mg bakra, što znači da kvalitetne gorke čokolade sa visokim sadržajem kakaoa mogu nadoknaditi nedostatak ovog elementa.
- Susam, koji dodamo u salate i pecivo, takođe je dosta bogat bakrom, 100 grama semena sadrži više od 4 mg bakra.
- Da bi se izbegao nedostatak ovog elementa, redovno pojedite nekoliko oraha ili prljavih semena bundeve. Stotine grama oraha i semena sadrze od 2 do 1 mg bakra.
Bakar se nalazi u drugim prehrambenim proizvodima, a tabela jasno pokazuje količinu u mesu, povrću, voću i mlečne proizvode.
Znaci nedostatka bakra
Sledeći simptomi omogućavaju sumnju na deficit ovog elementa:
- izgled sive ili neujednačene pigmentirane kose;
- bledo, umor, slabost, otezanje, palpitacije;
- česte zarazne bolesti;
- dijareja, nedostatak apetita ;
- smanjena slušna i vizuelna oštrina;
- oštećenje memorije.
Kada se pojave ove žalbe, trebalo bi da prilagodite vašu ishranu dodajući proizvode bogate bakrom. U našem telu reguliše metabolizam, kao što je u sastavu važnih enzima, neutrališe slobodne radikale koji uništavaju ćelije, promoviše konverziju gvožđa u hemoglobin i učestvuje u radu nervnog sistema. Uz to, potreban je bakar da bi se obezbedilo da procesi regeneracije tkiva i regeneracije ćelija budu ispravno urađeni.
Smatra se da se uz istovremenu upotrebu proizvoda bogatih bakrom i cinkom pojavljuje takmičenje između ovih elemenata, a telo ih ne može pravilno apsorbovati. Prema tome, proizvodi sa visokim sadržajem bakra ne smeju se kombinovati sa proizvodima bogatim cinkom.
