Jedan od najlakših načina da se vratite uspomene na leto je da se sakuplja povrće, voće, bobice i zelenice za buduću upotrebu. Ako nema dovoljno pitanja o obilju kikiriki i džemova, onda sa žetvanjem zelenila tokom hladne sezone može doći do velikog broja problema. U ovom materijalu ćemo pričati o svemu što se tiče bosiljka, odnosno, pripreme pesto sosa od njega za zimu, što je lako i praktično za čuvanje i upotrebu.
Klasični pesto sos - recept za zimu
Sastojci:
- beli luk - ½ zuba;
- velika gomila zelenog bosiljka;
- šaka borova ;
- maslinovo ulje - 215 ml;
- limunov sok - 10 ml.
Priprema
Da biste pripremili pesto, možete se armirati snažnim blenderom ili ponašati starim putem, pomoću pištolja ili oštrog noža. Prljave veštačke bosile su osušene, stebla se mogu ostaviti, učiniti da sos bude još mirniji. U posudu mešalice postavite zelenicu zajedno sa orasima i belim lukom. Udisajte zajedno, zalijete pola maslaca i limunovog sokova, dodajte dobar čaršav soli i biber nakon toga. Ponovite mahanje dok ne dovedite sos do željene konzistencije, ako sipate maslinovo ulje ako je potrebno. Da sos ne pokvari, ne dodamo joj jedan od ključnih sastojaka klasičnog recepta - parmezan.
Oprati kontejner za sos, opeći, osušiti papirnim peškirima i popuniti pesto. Gladite na površinu sosa i slojite malo količine maslinovog ulja odozgo. Zatezati limenke sa ošamućenim poklopcima i ostaviti pesto sosu za zimu u frižideru.
Recept za pesto sos sa bosiljkom i mintom za zimu
Uz klasični pesto pripremite teglu sosu sa natpisom i bosiljkom. Takva zanimljiva varijacija pesta savršeno će dopuniti posuđe od povrća i testenina, ili će postati ukusni sos za meso i riblje specijalitete.
Sastojci:
- listovi bosiljka - 175 g;
- listovi od mente - 65 g;
- beli luk - 2 zuba;
- šaka ludaka;
- maslinovo ulje - 115 ml.
Priprema
Priprema pesto sosa za zimu počinje bacanjem svih sastojaka sa liste zajedno u posudu padala dok se ne postigne željena konzistencija. U odsustvu blendera, komponente sosova se utrčavaju na pastoznu konzistenciju u malteru, a zatim razblažuju ulje do željene konzistencije. Završeni sos se odmah širio na sterilne tegle i slože malo masline ili suncokretovo ulje bez mirisa.