Lišće - jestiva pljosnata jela jarko žuto-crvene boje. Nalaze se u mješovitim i četinarskim šumama skoro čitavo leto i jesen. Prednosti i štetnosti gljivičastog lišća već dugo su proučavane, ali ih gljiva vole zbog svog neobičnog ukusa i odsustva razbijenog uzorka.
Karakteristike šanterela pečurke i njihov sastav
Prema ukusu, limunci zauzimaju jedno od prvih mesta među pečurkama. Pored toga, koriste se za lečenje određenih bolesti, uključujući hepatitis C (trametonolinska kiselina, koja se nalazi u limunama, uništava viruse hepatitisa). Vitaminski supstanci ergosterol, takođe sadržani u ovim gljivama, promovišu zdravo jetru.
Tradicionalna medicina preporučuje limete sa anginom, apscesima, furuncima, smanjenim imunitetom, očnim bolestima. Priprema njihovih gljivica vraća vlagu sluzokoža i tretira noćno slepilo.
Upotreba lanenih gljiva je zbog njihovog sastava. Pored vitamina (PP, E, C, A, B grupa), aminokiseline, mineralne supstance (kobalt, fluor, cink, bakar, mangan, sumpor, hlor, gvožđe, kalcijum , kalijum, natrijum, magnezijum) , rastvaranje jaja svih helminata i blokiranje nervnih receptora odraslih osoba. Ova imovina se široko koristi u narodnoj medicini - preparati od lišća koriste se kako bi se oslobodili crva-parazita kod ljudi i životinja.
Treba napomenuti da je kvinomanija, koja je polisaharid, uništena pri visokoj temperaturi (iznad 60 stepeni) i efektu soli, tako da se medicinska tinktura mora pripremiti od sušenih ili svježih pečuraka. Za pripremu tinkture, nalijte 2 kašike seckanih svježih lanaca (ili 3 kašičice praha od suvog) u staklenu jarbu, prelijte 150 ml vodke, insistirajte u frižideru 2 sedmice, periodično miješajte sadržaj. Uzmite ovu tinkturu iz helminths, sa infektivnim i inflamatornim oboljenjima, čašu hepatitisa 1 pre spavanja. Tok tretmana je 1-4 meseca.
Šteta od lišća koje dobijate u slučaju da pokupite lažne pečurke. Lažna lisica ima svetlo narandžastu boju, njegova kape je redovitija, bez otvorenih izreza, nogu je visoka i suva. Opasne i one gljive koje su sakupljene u blizini velikih ruta ili industrijskih biljaka, jer oni imaju svojstvo akumuliranja štetnih supstanci.
Pažljivo, limete treba jesti tokom trudnoće i dojenja, ne mogu se davati deci mlađoj od 3 godine. Moguća je i pojedinačna netolerancija lisicama. U veoma malim količinama, bilo koju gljivu treba konzumirati ljudi koji boluju od bolesti stomaka i bubrega.
Prehrambene osobine lanaca i načini njihove pripreme
Ljudi koji prate dijetu vjerovatno su zainteresovani: koliko kalorija se nalazi u lisicama i koliko kalorija u prženim lisicama. Gubitak težine može se smiriti i jedu kuvane gljive gotovo bez straha - njihova energetska vrijednost na 100 g je samo 19 kcal. Pohovane limunice su više kalorične - oko 70 kcal po 100 grama, ali ponekad ih možete sasvim priuštiti, posebno zato što u pripremljenom obliku ove gljive imaju nezaboravan blag i ukusan bogat miris.
Chanterelle mash supa
Sastojci:
- limun 400 g;
- 20% krema 100 ml;
- pileća juha 400 ml;
- crni luk 2 komada;
- krompir 3 komada;
- biljno ulje 3 tbsp;
- sol, koper i začini po ukusu.
Priprema
Isperite pršut, šaku malih gljivica izdvojenih, a ostatak dobro pržite na visokoj temperaturi. Zatim dodajte seckani luk na lišće i kuhajte na niskoj vrućini sve dok luk ne bude mekan.
U pileći brod dodajte krompiri, pečurke i luk, kuvajte na niskoj vrućini 15 minuta. U to vrijeme, na snažnoj vatri, pržite lanove sve dok ih ne pripremite, uzmite ih i biber.
Blender pretvara supu u pire, sipajte u kremu, sezonite soljem i dodajte začine . Čim se vreća supa, vatra se može isključiti.
Služite supu toplo, dodavši jednu žlicu pečenih pečuraka na svaku ploču.