Mantas - srdačno i izuzetno popularno jelo na našim prostranstvima, ali zbog dužine kuvanja, svi ne žele pokušati to lično shvatiti. Posebno za one koji ne žele da se bave testom, predlažemo da napravite parni valjak, koji se lako pripremi sa različitim punjenjem: klasično meso ili minimalistički povrće, ali se uvek ispostavlja iznenađujuće ukusno, naročito u pratnji raznih sosova.
Lazy Manty - recept
Lazy manti ne samo da se lako pripremaju, već i izuzetno živopisni. Ovi, sa piletinom, dobijaju se posebno lepo, jer se kuvaju u obliku ruže i drže ga čak i nakon kuvanja.
Sastojci:
Za test:
- voda 240 ml;
- brašno - 480 g;
- jaja piletine - 2 kom.
Za punjenje:
- govedina ili ovčije - 560 g;
- mast - 60 g;
- krompir - 280 g;
- beli luk - 300 g;
- zir - 3 g;
- zeleni cilantro.
Priprema
Priprema, kao i obično, počinjemo sa testom. Prevucite jaja s toplom vodom i dodajte u tečnost dobar udarac soli. Brašno brušimo direktno na stolu, u centru produbljujemo i izlijemo mešavinu jaja u njega. Postepeno pokupavamo ivice slatke moke, gnetemo tesno testo i pokrivamo ga filmom, ostavljamo u vatri pola sata. Ostatak testa se valja u sloj oko milimetra debljine i podmazan uljem.
Za punjenje koristimo smešu mlevene govedine sa slaninom. Na meso dodamo male rezine luka i krompira, a onda stavljamo razbacani cirkon i malo zelenila korijandera. Ako vam se ne sviđa korijander, onda ga zamenite sa peršunom.
Uzimamo deo punjenja i rasporedimo ga u tanku traku, povlačimo se od ivice od 4-5 cm. Pokrijmo meso slobodnom ivicom i prolazimo preko noža. Preklopiti testo punjenjem u pupoljak i staviti ga na mastovarki ili paru. Kuvajte par puta od 40-45 minuta. Ako postoji takva mogućnost, onda pripremite lenljive pločice u multivarku koristeći režim "kuhanja para" i istovremeno.
Lazne pločice na jastuku od povrća
Sastojci:
- testo (pogledajte prethodni recept);
- mleveno meso - 380 g;
- beli luk - 450 g;
- šargarepa - 320 g;
- beli luk - 5 zubaca;
- kupus - 400 g;
- paradajz sos - 450 ml.
Priprema
Pre nego što pripremite lenjive mantele, uradimo da se jastuk povrća za jastuk. Isecite pola luka i spojite ga sa naribanim šargarepom i seckanim kupusom. Širite povrće u tanjir, sipajte paradajz sos i pola čaše vode. Povrće pokrivamo poklopcem i stavimo u guranje na sporu vatru, dok uzimamo mantile.
Raskatav počiva testo, distribuira na svojoj površini mešavinu mlevenih mesa srezanim lukom i začini. Prekrivajte testo u rolnu i presejte ga, komade od 4-5 cm. Postavite pokrivač na jastuku sa rezom prema gore i ostavite da se puni 50 minuta na malu toplotu. Ako želite da obojite posudu, onda pripremite leni manti u pećnici u posudi sa grilom, posuti s sirom ili upravo tako.
Kako se kuvati lean leni manti?
Sastojci:
- testo (pogledajte prvi recept);
- biljno ulje - 45 ml;
- mladi kupus - 450 g;
- beli luk - 200 g;
- šargarepa - 180 g;
- karanfilić od česna - 4-6 komada;
- paradajz pasta - 40 g.
Priprema
Fino odrežite kupus i analogno grljajte šargarepu i beli luk. U tiganju zagrejamo trećinu biljnog ulja i preuzimamo sve povrće 7-10 minuta. Nakon izdvojenog vremena, dodajte paradajz pastu na tanjir, sipajte dve trećine čaše vode i gurate do meke. Spremno punjenje hladno za zagrevanje, a u međuvremenu, testo uložimo u ogromni sloj nešto više od milimetra i podmazujemo sa drugom trećinom biljnog ulja. Ispunjavamo punjenje sa povrća testom i uvijamo ga u rolni. Ubacite "zmiju" u korpu sa parnom masom ispunjenu mastima i stavite je u kuvajušu slanu vodu sat vremena.