Jetra je koristan proizvod bogat vitaminima. Takođe sadrži mnoge neophodne makro i mikroelemente za telo. Kako kuvati jetrenu paštetu kod kuće, pročitajte ispod.
Pileća jetra mršti kod kuće
Sastojci:
- piletina jetra - 800 g;
- luk - 250 g;
- sol;
- šargarepa - 170 g;
- maslac kremasti 73% masti - 70 g.
Priprema
Isperite piletinu jetru i isecite ga na rezine. Isprati proizvod na maslu dok ne osvijetli. Prečišćeno povrće je srušeno na kockama i prosledićemo ih u isto ulje gde je jetra kuvano. Dodajte jetru u povrće. Svu četvrt sat vremena stavljamo sve u tiganj. Isecite jetru sa povrćem u blenderu, prelijte po ukusu. Ako niste pronašli takav uređaj, onda možete sigurno koristiti mlin za meso s finom mrežicom. Dodajte maslac , mešajte i uklonite na hladnoći.
Recept za kuvanje pilećeg jetre kod kuće
Sastojci:
- Pileća jetra - 1,2 kg;
- luk - 250 g;
- kravlje mleko - 100 ml;
- krema od 20% masti - 400 ml;
- maslac - 120 g;
- rafinirano biljno ulje - 45 ml;
- sol;
- biber.
Priprema
Napunjenu je piljenu jetru mlekom i ostavimo ga na sat. Luk sečen semirenjem. U tiganju zagrejamo biljno ulje, dodajećemo mu oko trećine putera. Pržite luk u rezultujućoj smeši. Dodajte jetru i, mešajući, pržite četvrt sat vremena. Zatim smanjite toplotu i sipajte u kremu. Gašenje u trajanju od 15 minuta - zapremina kreme će se smanjiti za 2 puta. Stavili smo celu masu u mešalicu, dodavamo preostalo ulje i dobro utrljimo. Spremna jetra mršti sa mast kod kuće za noću koja se stavlja na hladnoću.
Jetra pate kod kuće od svinjetine
Sastojci:
- svinjska jetra - 1 kg;
- luk - 300 g;
- prirodni puter - 250 g;
- sveža mast - 300 g;
- šargarepa - 300 g;
- crni mljeveni biber;
- sol.
Priprema
Svinjetina svinjetina sečiti na velike dijelove i poslati ga na zagrejan tepih. Šargarepa odseče slamke i šalju se u slaninu slaninom. Pokrij sve sa poklopcem. Sada se oslobodi i dodajte u istu posudu. Svinjska jetra je oprana, film se iseče. Umerite ga u mleko na sat. Zatim pripremiti proizvod na komade i poslati ga na posudu povrću s slaninom. Ponovo pokrijte poklopcem i utopite oko 5 minuta. Nežno mešajte jetru sa povrćem i trupovima još pola sata. Gotovo na kraju kuvanja, soli i bibera. Dobijena masa se dvaput prolazi kroz mlin za meso. Sada dodajte maslac. I ovde je važna tačka - ako je hepatična masa topla, onda se masno talog može jednostavno iseckati, a ako se već ohladi, onda je bolje dodati, pre-topljenje. U svakom slučaju, paste se dobro meša i čisti na hladnom 2 sata.
Govedina jetre kod kuće
Sastojci:
- korenje - 250 g;
- govedina jetra - 600 g;
- masti masti - 100 g;
- luk - 150 g;
- mlijeko - 40 ml;
- sol;
- biber;
- prirodni puter - 90 g.
Priprema
Iz jetre uklanjamo filmove, iseći ih na rezine i dobro ih isperiti. Salo se sječe na male kocke. Isecite luk. Šargarepa mršava. U dobro zagrejanom tiganju pržite slaninu oko 5 minuta uz mešanje. Nakon toga, dodajte luk i spržite minute. 3. Stavite šargarepu i pržite još 5 minuta, mešajući. Došlo je do preokreta jetre - dodavamo je na tanjir ostalim proizvodima i vagiramo na srednju vrućinu 10 minuta, a zatim sipamo u mlijeko i nakon vrele, jetra je ugašeno na niskoj vrućini još jednu četvrtinu sata. Zatim sve grundamo sa blenderom i dok je masa još topla, dodajte maslac, pažljivo mešajući istovremeno.