Nekoliko puta smo nazvali kokice, ono što kuvamo od mlevenih mesa, i nakon svega samog imena dolazi iz francuske reči cote, što znači rebro. Dakle, "tačna" kutija je komad mesa sa kostalom kostiju. Frži to - cela umetnost, koja je, slučajno, lako razumljiva, dovoljno je pratiti naš savet.
Svinjske kokice na kosti - recept
Sastojci:
- svinjetina (kutija na kosti) - 2 komada;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- paprika - 1/2 tsp;
- mješavina paprike - 1/2 tsp;
- biljke provansalne (suhe) - 1 kašičica;
- maslac - 10 g;
- limunov sok - 1/2 tsp.
- paprika cayenne - 1 pinch;
- koper - 1 gomilica;
- soli - po ukusu.
Priprema
Najvažnija stvar u ovom receptu je odabrati pravo meso. Trebalo bi da bude vrlo sveža, ne zamrznuta. Za marinadu pomešajte papriku, papričice i provansalne biljke sa maslinovim uljem. Možete dodati so po ukusu. Tresnumo ovu mešavinu kutija, zaviti u filmu za hranu i ostaviti preko noći u frižideru.
Aromatično ulje je bolje kuhati u večernjim satima. Da biste to uradili, miješajte omekšano maslac s limunovim sokom, so, kavijenskim paprikom i seckanim zalijevima kopra. Obmotavamo ga u film i pustimo da se zamrzne u frižideru.
Ujutro dobijamo kokice, izvlačimo noževe na kamen. Sipajte na jako zagrejanom tiganju bez ulja 3 minuta 2 puta na obe strane. Tako je meso dobro obojeno, ali će ostati sočno, ružičasto unutra.
Pripremljeni šnicle se šire na pločama, a na vrhu - komad mirisnog ulja. Odmah poslužiti sa mnogo salata od povrća. Takvo meso u kombinaciji sa krompirom ili testeninom je i dalje teško.
Kako kuhati kesicu na kosti u pećnici?
U posudu za pecivo dodajte malo ulja i brzo pržite naše kutije na visokoj vrućini sa obe strane, do rude kora.
Kako kuhati kesu na kosti na roštilju?
Rešite rešetku sa uljima i pržite koštice 6-7 minuta sa obe strane. Neophodno je izabrati pravu temperaturu. Ako je toplota prevelika, kokice će spaliti, ali ostaju vlažne unutar nje. I na maloj vatri će se pripremiti predugo, a meso će postati čvrsto i suho.
I na kraju, nije važno kako ste kuvali kokice. Nakon što ih pokrijete folijom, ostavite 5 minuta da se "odmara".