Palačinka torta će biti krunska jela za Šrovetide ili ukrasiti bilo koji praznični sto. Takav desert, naravno, iznenadiće i zadovoljiti svoj ukus i originalnost.
Za kuhanje vam nisu potrebne posebne veštine kulinarstva. Dovoljno je znati kako pecati palačinke i postićiće se uspjeh. Sa punjenjem možete eksperimentisati u zavisnosti od preferencija ukusa ili dostupnosti proizvoda.
Kako kuvati palačinke sa maskarponom i bobicama?
Sastojci:
Za test:
- Pšenično brašno - 210 g;
- mlijeko - 480 ml;
- jaja - 7 komada;
- Vanilin šećer - 1 paket;
- sol - 5 g;
- granulirani šećer - 35 g;
- ulje za podmazivanje tiganja;
Za kremu:
- kremasto masno 33% - 200 ml;
- mleko - 220 ml;
- rumenjak - 3 komada;
- maskarponski sir - 275 g;
- granulirani šećer - 80 g;
- kukuruzni skrob - 15 g;
- bela čokolada - 90 g;
- espresso kafa - 60 ml;
- vanilin šećer - 15 g.
Za sos:
- mešavina bobice - 320 g;
- granulirani šećer - po ukusu;
- skrob - 30 g;
- bademni latice.
Priprema
Prvi korak je pripremiti palačinke. Zbog toga, jaja sipamo šećerom, šećerom vanilije i šljunkom soli. Sipajte u mlijeko, premešajte i zalijte prešano brašno. Napravimo konzistenciju testa, kao što je kremasta tečnost i pustimo da stoji dvadeset minuta. Zatim ispejte tanke palačinke, vrlo malo uljajući dno tiganja.
Sada moramo napraviti konzervu za palačinsku tortu. Da bi ovo uradili, mirimo rumenjake šećerom i skrobom. Zatim zagrevajte mleko do vrućine i u tankom mlazu uvodimo u masu zrna, mešajući. Ponovo zagrejte masu na vatri sve dok se ne zagreje i ohladi na sobnoj temperaturi sve dok se ne zagreje. U međuvremenu, napravićemo kafu.
Mešajte kremu i kafu, dodajte rastopljenu bijelu čokoladu na vodenu kupku i uđite u mascarpone, malo ga spustite kašikom i mešajte.
Krem se briše do debele guste pene i lagano se kreće odozdo prema vrhu koje ubrizgamo u kremu.
Sada, popijte svaku palačinku s kremom i sakupite tortu. Napuštamo gornju palačinku. Odredite jelo u frižideru sedam do deset sati.
Sat vremena pre služenja izvadimo tortu iz frižidera, a malo ranije pripremićemo sos od bobice. Za to se jagodica sa šećerom kuva oko deset minuta i razbije blender. Zatim dodajte skrob, prethodno ga razblažite u maloj količini vode i zagrejte do gustog.
Pustite da se sos ohladi, pokrijte ga vrhom torte, ukrasite sa jagodama i pospite bademnim laticama.
Palačinka torta od čokolade
Sastojci:
Za test:
- Pšenično brašno - 210 g;
- mlijeko - 375 ml;
- prah za pecivo - 12 g;
- kakao prah 100-120 g;
- Vanilin šećer - 25 g;
- sol - 3 g;
- granulirani šećer - 85 g;
- biljno ulje - 70 ml;
Za kremu:
- kremasto masno 33% - 350 ml;
- šećer u prahu - 130 g;
- šećerna vanilija - 10 g;
Za dekoraciju:
- sveže bobice ili voće;
- čokolada topljen - 100 g.
Priprema
Da pripremimo kolače za kolač od palačinki, rastvorimo u mlečnoj soli, granuliranom šećeru, vanilinskom šećeru i kakao prahu. Takođe nalijemo biljno ulje. Zatim sipajte presečenu
Iz nastalog testa, pelete palačinke u posudi i pustite ih da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.
Punjenje torte za čokoladnu palačinku bacamo u deblju kremu od pene uz dodatak šećera u prahu i šećera vanile. Ukljamo palačinke na njoj, kojeg onda stavljamo jedno na drugo.
Isperite čokoladu u vodeno kupatilo i vodite tortu. Po volji, s gornje strane širimo sveže bobice ili komade voća.
Dajemo tortu nekoliko sati i može da služi.