Tanko testo za palačinke je ukusno i bez dodatih sastojaka, ali ako želite da ga probudite malo svetlije i pretvorite palačinku ne samo u ljusku za punjenje, već kao nezavisni sastojak - dodajte biljke i začine na testo. U receptima ispod napravićemo palačinke sa koperom.
Nesladčene palačinke sa koperom i morskim plodovima
Sastojci:
- jaja - 4 komada;
- brašno - 128 g + 20 g;
- mlijeko - 375 ml;
- maslinovo ulje za prženje;
- maslac - 6 g;
- gomilu kopra i zelenog luka;
- praziluk (beli deo) - 1 komad;
- riblja čorba - 375 ml;
- pavlaka - 80 g;
- Dijon senf - 5 g;
- riblji file (bilo koja bijela riba) - 600 g;
- Škampi - 600 g.
Priprema
Mićemo jaja mlijekom i ščepcem soli, a zatim postepeno počinjemo da prelijemo brašno. Gotovo testo za palačinke kombinovano je sokljanim koprom i staviti u frižider pola sata. Razređeni delovi za testo (negde u 2 supene kašike) sipajte na podmazanu posudu i pržite sa obe strane. Izađite jednostavne i veoma lepe palačinke sa koperom.
Na preostalo ulje, pijemo prazilu 4 minuta. Miješati luk sa preostalim brašnom i nastaviti kuhati istovremeno. U bujonu, kiseli smo pavlake i sipajte lisnatog mlijeka u ponvicu. Čim tečnost dođe do curenja, smanjiti toplotu i dodati senf. Kada se sos zguši, u njemu se guranje kozice i male ribe 5 minuta. Sos sa morskim plodovima širi se u centar palačinke, okrenite ivicu palačinke kako biste dobili "torbu" i pričvrstite olovku sa zelenim lukom.
Zelene palačinke sa koperom, izlovima i sirom
Sastojci:
- kuvano kupus kale - 1/2 st .;
- mleko - 200 ml;
- voda 50 ml;
- jaja (velika) - 2 komada;
- gomila svežeg kopra;
- brašno - 70 g;
- nariban cheddar - 2 predmeta;
- paradajz salsa -90 g.
Priprema
Da bi palačinke bile zelenije, pored kopra, treba dodati i mešavinu mleka i jaja u seckanu kupusu. Nakon prelivanja brašna u rezultujuću masu, dobijamo testo za testo tečnosti, koje treba začiniti i pržiti u podmazanom korpusu sa delovima kao obične palačinke. Hlađene palačinke su prekrivene salsom od paradajza (ili jednostavno fino sesekljanim paradajzom) i slojem sirega ceddarskog sira, preklopljenog i ponovo prženog ili pečenog u pećnici sve dok se sir ne topi.
Palačinke sa kačkavalicom treba poslužiti za stolom odmah nakon kuvanja, a vrući sir je i dalje mekan i viskozen. Možeš služiti sa ili bez sosa, u svakom slučaju će biti ukusno.