Palačinke, kuhane na bilo kojoj osnovi, mogu biti bujne i apetizovane, poštujući jednostavne preporuke. Proizvodi na serumu nisu izuzetak. A ako imate ovaj proizvod u mleku u frižideru, onda možete bezbedno početi pripremati blistave palačinke, uzimajući u obzir naše recepte.
Pljesne palačinke sa surutkom i jajima - recept
Sastojci:
- pšenično brašno - 520-600 g;
- serum - 480 ml;
- jaje - 1 komad;
- granulirani šećer - 95 g ili po ukusu;
- soda hrane - 10 g;
- sirće 9% - 15 ml;
- vanilin šećer - 15 g ili po ukusu;
- soli - štapić;
- rafinirano biljno ulje za prženje.
Priprema
U početku, jajnu ćeliju pretvaramo u homogenu masu sa udubljenjem ili viljuškom, dodamo ščepču soli, vanilinog šećera, šećera i dobro ga mešamo. Miješati masu jajeta s serumom, dodati soda, unapred ga gašiti s kisom, i sipati u mali dio mješavog pšeničnog brašna, svaki put kada se miješa i provjerava konzistenciju. Trebalo bi da bude dovoljno gusto, ne širi se i polako sklizne sa kašike. Pustite da se testo pije trideset minuta i započnite pečenje palačinki.
Sakupljamo žličicu malo debelog testa i položimo je na zagrejan ražnju sa povrćem rafinisanog ulja sa debelim dnom. Palačinke držimo do crvene i spremne na svaku stranu, a zatim ih odnesemo na jelo i služe im omiljenim dodatkom, koji može biti pavlaka, med, džem , kao i sveže bobice i voće.
Pikantne pahuljice od pšenice i kvasca
Sastojci:
- Pšenično brašno - oko 520-600 g;
- serum - 460 ml;
- jaja piletine - 2 komada;
- granulirani šećer - 85 g;
- mljeveni cimet - 10 g;
- zemlja oraščića - 10 g;
- đumbir - 10 g;
- vanilin šećer - 15 g;
- presovan ili suv kvasac - 25 ili 15 g;
- rafinirano ulje u boji testa - 20 ml;
- sol - 5 g;
- biljno ulje bez mirisa za prženje - 75 ml.
Priprema
Sipajte serum u toplo stanje, rastvorite u njemu šećer, sol i kvasac, bacite zemlju cimet, muškatni oraščić, đumbir, dodajte jaja i biljno ulje i dobro se dobro mešajte.
Sad potresite prešlo brašno pšenice i gnetite ga sve do homogenosti sve dok se ne otkaste svi brašni grudi. Testo treba gusto, ne iscediti kašiku, ali polako pada. Pokrivamo posuđe sa ručnikom ili bilo kojom čistom platnom i utvrdimo na toplom mestu. Idealna opcija je rashladna ploča ili blago topla pećnica.
Posle oko dvadeset minuta, kada se masa peni i povećava zapremina, mi se mešamo i ostavljamo je u isto vreme.
Sada, bez mešanja testa, malo ga sakupljamo za trpezariju ili kašiku za desert i stavimo je u tanjir sa malom količinom biljnog ulja. Kada su palačinke na jednoj strani smeđene, pretvorimo ih u drugu i pustimo ih i pržiti.
Na spremnost izvadimo proizvode na jelo i služimo ih medom, džemom ili pavlakom. Odvojeno, možete poslužiti sveže bobice.
Pljesne palačinke na serumu bez jaja
Sastojci:
- pšenično brašno - 520-600 g;
- serum - 490 ml;
- granulirani šećer - 120 g ili po ukusu;
- soda hrane - 10 g;
- sirće 9% - 15 ml;
- Vanilin šećer ili vanilin - po ukusu;
- soli - štapić;
- rafinirano biljno ulje za prženje.
Priprema
Hladna sirotka ulije u duboku posudu, dodati šećer, so, šećer od vanilije i vanilin, i dodati soda, nakon ugašanja s kisom. Sad potresemo sa malim porcijama preplanog pšeničnog brašna, i svaki put kada se mešamo sa lepim žvakanjem. Usaglašenost testa postižemo kao gustu pavlaku i nastavimo sa formiranjem palačinki. Za to tradicionalno nametnuti malu količinu testa na tiganju sa biljnim uljima bez mirisa i nazdravljaju puffy palačinke sa obe strane.