Mnoge od najstarijih poljoprivrednih ljudskih civilizacija kultivisale su lan ne samo kao tehničku kulturu za proizvodnju sirovina za proizvodnju prediva, već i za laneno seme iz koje se proizvodi laneno brašno (kao i ulje od lanenog semena i neke druge supstance za farmaceutsku proizvodnju). Prednost lanenog brašna je što ovaj prirodni proizvod ima bogat sastav koji mu daje ljekovita svojstva.
Nutricionisti preporučuju sistematično korišćenje ovog čudotvornog proizvoda za kuvanje raznih jela.
Korist i štetnost lanenog brašna
Ako govorimo o korisnosti lanenog brašna, pre svega treba obratiti pažnju na njegov sastav.
Livno brašno sadrži biljne proteine i vlakna, polinezasićene masne kiseline, folne kiseline, vitamine (A, B grupe, a takođe E, D i H), antioksidante i elemente u tragovima (jedinjenja kalijuma, magnezijuma , kalcijuma, gvožđa, fosfora, cinka) . Livno brašno u sastavu, značajno, povoljno razlikuje brašno od drugih žitarica, koje tradicionalno koriste ljudi, odlično je asimilirano u ljudsko telo.
Prema tome, možemo smatrati laneno brašno kao minimum, prirodnim proizvodom visoke biološke vrijednosti sa jedinstvenim isceliteljskim i hranjivim svojstvima. Sadržaj kalorija u laničnom brašnom iznosi 270 kcal na 100 g proizvoda.
Zbog skoro potpunog odsustva masti u brašnom od lanenog semena, proizvod je očuvan već duži vremenski period.
Nanošenje lanenog brašna
Livno brašno se preporučuje za kuhanje u istom kvalitetu kao i brašno drugih žitarica. Uključivanje u uobičajeni meni posuđa sa ovim proizvodom (umjesto brašna od drugih žitarica ili u obliku aditiva) vrlo je korisno za stanje i funkcionisanje svih sistema
Prvo, upotreba lanenog brašna optimizuje rad digestivnog trakta. Čak iu ovom proizvodu ima mnogo lepljivih supstanci koje mogu formirati sluz, što daje mekan umirujući, laksativan i zarastajući efekat. Lignans, sadržani u laneno brašno, sprečavaju nastanak i razvoj problema sa rakom.
Kontraindikacije lanenog brašna
Poznato je da lanovo brašno sadrži fitoestrogene , što može imati blagotvorno dejstvo na žensko telo. Iste okolnosti logično dovode do zaključka da potrošnja lanenog brašna od muškaraca treba ograničiti i razumno izbalansirati, uprkos prisustvu cinka, što je korisno za muške žlezde.