Čokoladni šećer u kući će biti odlična prirodna alternativa kupljenoj Chupa-Chups-u, koja ne sadrži štetne nečistoće i aditive. Odrasli će moći da se setite dugo zaboravljenog ukusa djetinjstva, a deca će slastiti svoju slatko bez štete po zdravlje.
Kako napraviti lizalice od šećera?
Pravljenje lizalica u kući nije teško ni za početnika, a čitav proces sa pravim sastojcima traje samo nekoliko minuta.
- Neophodni sastojci za proizvodnju slatkiša: šećer, voda, sok, kompot ili druga tečnost. Za izbjegavanje šećera, sirće ili limunsku kiselinu se dodaju karamelu. Po želji, smeša je zatamnjena ili napunjena okusom dodavanjem boje i aroma.
- Od sastojaka, kuvani sirup, koji se potom ulije u kalupe, na silikonski mat ili uljni pergament.
- Po želji, domaće šećerne bombone dopunjuju se drvenim ražnjacima.
Lozenges iz spaljenog šećera
Sljedeći recept će vam pomoći da naučite kako napraviti lizalice od spaljenog šećera. Razlika između ove metode i klasične tehnologije je u minimalnoj količini korišćene tečnosti. Šećer mora biti blago navlažen. Ako nema formi, sirup se može sipati preko masnog stola ili kašičica.
Sastojci:
- šećer - 1 čaša;
- voda - 1,5-2 tbsp. kašike;
- biljno ulje.
Priprema
- U santini sa debelim dnom, sipaju šećer, dodaju se voda i posuda se stavlja na peć.
- Zagrejati sadržaj kako bi rastvorio sve kristale i zavario, neprekidno mešajući sve dok se ne dobije bogata karamelna boja.
- Izlijejte sirup preko uljanih kalupa.
- Za 20-30 minuta bombone šećerne bombone kod kuće će biti spremne za degustaciju.
Kako napraviti lizalice?
Lizike možete napraviti sopstvenim rukama bez aditiva ili ispuniti delikatesu bojom i ukusom, aromatizacijom baze pomoću sredstva za ukus, zamenjujući vodu sokom. Štapići za palačinke mogu biti čačkalice, ražnjići za šišmiški kebab, šibice bez sumpora ili specijalnih plastičnih limenki, stvorene za pripremu slatkiša.
Sastojci:
- šećer - 250 g;
- voda - 100 g;
- limunska kiselina - 0,5 tsp;
- bojenje i ukus - po ukusu;
- biljno ulje.
Priprema
- Kombinujte šećer i vodu u tepištu, zagrevajte uz mešanje sve dok se kristali ne rastvaraju.
- Nastavite zagrijavanje podloge na temperaturu od 130 stepeni ili do uzorka na mekanu loptu.
- Dodajte ukus i boju ako želite, pripremite se na temperaturu od 160 stepeni ili trenutnu karamelizaciju kapi sirupa u vodi.
- Mešati limunsku kiselinu, mešajući ga pola kašičice kune vode.
- Sipati smešu preko kalupa ili na silikonski mat.
- Ubacite ražnju, okrenite ih u karamelu 360 stepeni i ostavite bombone na štapiću dok se ne zamrzne.
Lizalice u kući bez kalupa
Čak i ako niste imali posebne kalupe, možete napraviti lizalice od šećera kod kuće pomoću drugih posuđa. Umjesto kalupa, možete uzeti buttered kašičice, žlice ili koristiti silikonski tepih, ispustiti dijelove karamele i čekati da se ojačaju.
Sastojci:
- šećer - 200 g;
- voda - 7 tbsp. kašike;
- limun sok - 1 kašičica;
- biljno ulje.
Priprema
- Voda sa šećerom se zagreva uz mešanje dok se kristali ne rastvaraju i dobije boja bogata karamelom.
- Provjerite spremnost karamela za padom vodenog otvrdnjavanja, zatim ga prelijte preko uljanih kašika ili kaprirajte na silikonski mat.
- Po želji se dodaju okrugle pastile ili drugi oblici ražnjića i dozvoliti im da zamrznu.
Obojene lizalice
Dalje o tome kako napraviti lizalice obojene od šećera kod kuće. Dijelovi karamela, kuvani u odvojenim kontejnerima, zatamnjeni bojama od gela. Mnogo više prioriteta je prirodno bojenje sirupa u početnoj fazi kuvanja dodavanjem sokova od voća, bobičastog ili povrća.
Sastojci:
- šećer - 500 g;
- voda - 200 ml;
- sirće - 2 kašike. kašike;
- boje različitih boja;
- biljno ulje.
Priprema
- Dajte šećer i vodu do karamelne boje.
- Dodajte boju i sirće, vrelite malo, a nakon uzorka na čvrstom padu baza se prelije na uljane oblike.
- Dopunite šarene štapiće za slatke i dajte mužnju za zamrzavanje.
Đumbir bombone
Pripremljeni šećerni slatkiši kod kuće na sledećoj recepturi ne samo da će vam omogućiti da uživate u svom izvrsnom, ukusnom ukusu i mirisu, već i pomažu olakšavanju kataralne bolesti praćene bolešću grla ili kašlja. Pored toga, vredan sastav bombona ojačao imunitet.
Sastojci:
- šećer - 1 čaša;
- voda - 0,5 čaše;
- limunov sok - 1 tbsp. žlica;
- med - 1 tbsp. žlica;
- đumbir - ½ tsp;
- prženi karanfilić - ¼ tsp;
- biljno ulje, šećer u prahu.
Priprema
- Kombinujte keson sa vodom i šećerom.
- Dodajte med, limunov sok, đumbir i karanfilić.
- Grejanje mešati uz mešanje do ključanja i kuvati do boje jakog čaja ili pozitivnog uzorka na čvrstu loptu u hladnoj vodi.
- Kašičica začinjene karamele se sipa na uljane pergamente.
- Posle očvršćavanja posipajte bombone s đumbirom u prahu.
Striped Lollipop
Ako želite da napravite spektakularne prugaste šećerne bombone, morate istovremeno bacati različite vrste karamela. Da bi se izdvojili dve ili tri vrste osnova različitih boja na oblicima, u ovom slučaju će biti potrebno alternativno, pri čemu će se kao rezultat dobiti poželjna prugasta delikatesa. Ako se karamel počeo očvrsnuti u posudu pred vremenom, ponovo se zagreva do utapanja.
Sastojci:
- šećer - 500 g;
- voda - 200 ml;
- sirće - 2 kašike. kašike;
- boje dve boje;
- biljno ulje.
Priprema
- Odvojite komponente na dva dela i u različitim sudovima kuvajte do željenog zadebljanja i pozitivnog uzorka na čvrstom pasti.
- Dodajte boje, malo zagrejte smešu i sipajte u naizmeničnom obliku.
Mali lizalice
Da biste napravili male lizalice , koje se zovu "Montpache", ne trebaju vam oblici ili skewers. Kapljice karamela se nanose na uljane pergamente ili silikonske mat, a nakon čvršćavanja potresaju šećer u prahu. Sladak, po želji, je ukusan sa suštinom i ispunjen bojom, dodajući boje.
Sastojci:
- šećer - 150 g;
- voda 50 ml;
- sirće - 1 kašičica;
- Arome i boje (opciono) - po ukusu;
- biljno ulje.
Priprema
- Voda sa šećerom se zagreva, meša, dok se kristali ne rastvoruju i zguše.
- Dodajte opcione boje i ukuse, zavrite sve dok se u hladnoj vodi ne ispuste karamelizovane kapi.
- Sipajte u sirće, promešajte i proširite kašiku kapi karamela na pergamentu ili silikonskom podu.
Candy Cockroach
Kućni slatkiši u jednom trenutku pripremljeni su bez aditiva u obliku ukusa i boja i već su se ispostavili ukusno i usta zalivanje. Ako je među kuhinjskim posuđem poseban oblik u vidu ptice ili drugih životinja, nije teško napraviti takvu slatkoću, a neophodni proizvodi su uvek na ruci.
Sastojci:
- šećer - 100 g;
- voda - 2,5 tbsp. kašike;
- sirće - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje.
Priprema
- Vadite vodu šećerom, zagrevajte uz mešanje dok se kristali ne rastvaraju i dobije se boja karamela.
- Provjerite spremnost karamela za tvrdu kap, dodajte sirće.
- Razblažiti masu uljanih oblika, ubaciti štapove, dozvoliti zamrzavanje.
Novogodišnji slatkiši "Canes"
Da biste ispunili sledeći recept recept za šećer, biće vam potreban kulinarski termometar, silikonski tepih ili, idealno, oblik. Pored toga, potrebno je voditi brigu o prisustvu pege, gel crvene boje ili bilo koje druge boje. U početku, ova tehnologija može izgledati komplikovano, ali u stvari to je lako izvršiti.
Sastojci:
- šećer i melase - 100 g;
- voda - 30 ml;
- limunska kiselina - ¼ tsp;
- boje i ukusa.
Priprema
- Miješati pegavac, šećer i vodu, kuvati, mešati, nakon kuvanja na oko 7 minuta ili na temperaturi od 124 stepeni.
- Odvojite sirup na 2 dela, u jedan od njih dodajte boju.
- U različitim silikonskim oblicima ili na tepihima sa preklopljenim ivicama, prvo pomiješajte karamel s lopaticom, a nakon što masa postane viskozna, preklopite ga i proširite dok ne dobijete biserni ton.
- Obrušite bijelu i obojenu kobasicu od karamela jedne drugima pomoću torbica, istegnite, odrežite delove i dajte im oblik štapića.