Svi volimo pelmeni, posebno domaće. Postoji mnogo recepata za domaće knedle, ali oni moraju biti izrađeni, a to zahtijeva znatan napor i vrijeme. Mnogo je lakše kuvati "lenve" knedle - to je mnogo lakše i brže, a rezultat će sigurno iznenaditi i zadovoljiti vašu kuću i goste.
Da vam kažem kako da pripremite "lenjive" knedle.
Sastojci:
- pšenično brašno - oko 1,5 st .;
- pileća jaja - 1 komad;
- voda;
- mleveno meso je bolje mešati (poželjno uz prisustvo piletine) - oko 1 kg;
- crni luk - 1 komad;
- začine suvo tlo;
- zelenilo (opciono).
Priprema
Gnetite testo iz brašna vode i jaja, ne bi trebalo biti previše strme. U mleveno meso dodajte zdrobljeni luk i zelenilo, začine i neophodno jaje. Takođe možete dodati iseckane sitno sesane masline i naribani sir do punjenja.
Kako napraviti lenjive knedle?
Izrađujemo dugačak, pravougaoni oblik. Na vrhu testa postavite punjenje i dobro zavrtajte valjak. Obmotavamo valjak u filmu za hranu i stavimo je u zamrzivač 10-20 minuta. Malo zaglavljenog roleta isečenog u cilindre (korak oko 3 cm). Dobijene "lenjive" knedle-ruže. Takođe se može uraditi i na drugi način: sa zadnje strane noža uzmemo rolnu (korak oko 3 cm), a zatim se dobijaju rezani lenići knedle u obliku jastučića (ovi pelmeni treba kuvati kao obično, tj. Kuhati ili pariti).
Posuđe sa "lenjim" knedlama
"Lažne" knedle u obliku ruža su vrlo ukusne, ako ih stavite u duboki tanjir ili kačkavalj na biljnoj podlozi, i dalje vam je potreban luk, šargarepa, puter.
Priprema
Dobro sjeći oljušteni luk i malu šargarepu (ili ga trljati na velikoj grupi). Čuvati luk u tiganju u uljima sve dok se bojena boja ne mijenja na niskoj vrućini, a zatim dodajte šargarepu i miješate. Širimo pelmeni iznad supstrata luka-šargarepa u jednom sloju, tako da nije gužva. Sve to sipamo vodom ili brokolom (meso ili pečurka - oko pola čaše), ili može biti kremasti ili paradajz sos. Pokrijte poklopcem i utopite oko pola sata na najnižoj vrućini. Pre služenja, napravimo zelenilo. Ako se pripremi sa brokolom, možete zasebno služiti sosove. Ispostavilo se zanimljivo i ukusno i srdačno jelo.
Pečeni "leni" knedle
Na približno isti način, možete pripremiti "leni" knedle-rozete u pećnici.
Priprema
U tiganju pripremite podlogu luk-šargarepa (vidi gore). Mi ga premestimo u vatrostalni kalup, ravnomerno raspoređeni, podmazani maslacem. Na podlogi nisu ležale "leni" knedle. Sipajte broju ili sosu. Pokrijte poklopcem ili folijom. Pečemo u pećnici oko 40-50 minuta. Ako želite prekrasnu koru, uklonite poklopac ili foliju 15 minuta pre kuvanja i nastavite sa pečenjem. Kad je jelo spremno, dobro je posipati sve naribani sir, bolje će mu ukusiti. Pravimo zelenilo i služi ga stolu, moguće je sa sosovima, ali bez hljeba.
"Lazy" pržene knedle - recept
Naravno, pečenje kao metoda termičke obrade proizvoda nije najzdravije, ali ponekad je veoma poželjno. Pržiti (uopšte nešto) bolji je brzo, ne na suncokretovom ulju, već na topljenoj kremastoj, maslinovoj, uljarici ili svetlosti
Priprema
Prvo pripremamo svježe testo sa punjenjem mesa (vidi gore). Isecite valjak u cilindre, koraka oko 2-2,5 cm - pogodnije je da se pržite.
Grejmo naftu u tepihu, ne žalite na ulje. Spržite "lenjive knedle sa obe strane da osvetlite zlatne nijanse na srednjoj vrućini i dovedete do spremnosti ispod poklopca na niskoj vrućini 8 minuta. U procesu kuvanja prženih "lenjih" knedlica, posuda se periodično protresla. Poslužite biljkama i sosovima.