Laktoza je kompleksni ugljeni hidrat koji sadrži šećer u mlečnim proizvodima. Glavna uloga ove supstance je održavanje normalnog metabolizma.
Proizvedena laktoza se dodaje lekovima za lečenje gastrointestinalnih patologija.
Uprkos činjenici da je korisno za mnoge ljude da ovu supstancu dovedu u telo, posebno se razvija netolerancija laktoze u starijoj dobi. Postoji genetska netolerancija za laktozu.
Simptomi ovog odstupanja su:
- dijareja;
- nadutost;
- dermatitis.
Da biste se rešili ovih simptoma, potrebno je pratiti sadržaj laktoze u namirnicama. Za to smo nabrojali proizvode koji sadrže laktozu.
Koju hranu imaju laktozu?
- Najviši sadržaj laktoze u proizvodima s namirnicama je kefir (6 g na 100 g), mleko (4,8 g na 100 g), jogurt (4,7 g na 100 g).
- Takođe u velikim količinama, laktoza je prisutna u mlečnim proizvodima pripremljenim od mleka - sladoled (6,9 g na 100 g), goveđi (6,3 g na 100 g), pirinčana kaša (18 g na 100 g).
- Možda izgleda da je iznenađujuće, ali postoji visok sadržaj laktoze u namirnicama koje nisu povezane sa mlekom. Na primer, nougat sadrži 28 g laktoze na 100 g proizvoda, krofne i pire krompir 4 - 4.6 g.
- Postoje mlečni proizvodi, niska u laktozi, kao što su margarin, maslac i sir mozzarella (0,1-0,6 g).
Čak iu slučaju akutne netolerancije za laktozu, doktori ne preporučuju u potpunosti odbacivanje mleka. Posebno za takve ljude razvijeni su mliječni proizvodi od mlijeka. Smanjiti nivo laktoze u ishrani može biti, koristeći proizvode koji sadrže aktivne kisele mlečne bakterije. Može biti obogaćen bifidoguogurt i poseban lek.