Pogledajte Italijane, koji vrlo često jedu testeninu, ali istovremeno izgledaju odlično. Ovde postoji jedna tajna - jedu samo desnu pastu.
Šta je korisno?
Prava testenina, koja ima koristi, sastoji se samo od brašna čvrstih sorti pšenice i vode. U zatvorenom pakiranju, ovaj proizvod se može čuvati oko godinu dana, a makaroni neće izgubiti ukus i hranljive osobine. Ovaj proizvod je savršeno kombinovan sa raznim sosovima, mesom, pečurkama, povrćem i čak plodovima.
U desnoj testenini sadrže kompleksne ugljene hidrate, biljne proteine i vitamine B.
Koje biraju?
Proizvodi makarona podeljeni su u 3 grupe:
- Grupa "A". Najkvalitetnije i ispravne testenine, tako da za njihovu pripremu koristite brašno od trske pšenice.
- Grupa "B". Ova varijanta testenina priprema se od sorti mekane pšenice.
- Grupa "B". Takve testenine su napravljene od pekarskog brašna. Najjeftinija i najneophodnija opcija za ovu sliku.
Korisna svojstva za ljudsko telo su inherentna samo u makarone, koja su uključena u prvu grupu, stoga pre kupovine proizvoda obavezno obratite pažnju na ambalažu i kupite samo one testenine na kojima je naznačeno: grupa "A", grupa "1" ili durum. Ako niste našli takav natpis, onda je bolje odbiti kupovinu takvih testenina.
Nekoliko savjeta za odabir prave tjestenine:
- Ne zaboravite da u sastavu treba navesti samo 2 proizvoda, jer beskrupulozni proizvođači mogu mešati druge potpuno beskorisne sorte sa desnim brašnom.
- Obratite pažnju na izgled tjestenina. Površina proizvoda mora biti glatka, može postojati mali broj tamnih tačaka (školjki zrna), ali to je normalno.
- Boja desne paste je kremasto-zlatna. Često na polici možete pronaći paste u žutoj ili beloj boji, što ukazuje na pogrešan proizvodni proces i pogrešne sastojke, pa je kupovina takvog proizvoda bolje napustiti.
- Obavezno rukujte paketom, ne bi trebalo da imaju mrvice ili slomljene testenine, jer to može ukazivati na netačan transport ili kršenje proizvodnog procesa.
- Nakon kuvanja, ispravne testenine blago povećavaju veličinu, a voda u kojoj se pripremaju treba ostati transparentna.
Kako pravilno kuvati?
Za kvalitetne testenine donosili ste samo dobro, morate ih pravilno pripremiti. Postoje dva glavna stanja: trajanje kuhanja i odnos vode i proizvoda. Idealni procenat je sledeći: 100 g testenina - 1 litar vode i 1/3 kašike soli. Moraju biti bačeni u vrelu vodu i u roku od 2 minuta. polako se meša. Poklopac ne mora biti pokriven. Posle 8 minuta možete probati, pravilno pripremljene testenine bi trebalo biti malo tvrde. Ako ih servirate sosom, potrebno je da gasite nekoliko minuta dok ne budete spremni, dodajte ga i zatvorite ga poklopcem.
Iridescentne testenine
Mnogi veruju da ako su testenine višestruke, onda to znači da su dodane boje, ali to nije uvek slučaj. Danas odgovorni proizvođači koriste prirodne boje - pire i sok različitog povrća. Tako, na primjer, narandžasta boja se dobija upotrebom šargarepe ili bundeve, a crvena od paradajza, ljubičasta od crne repe, zelena od spanaća. U takvim testenama možete osetiti lagan ukus prirodne boje. Takve višebojne testenine neće pozitivno utjecati na brojke, već će vam takođe podići raspoloženje.