Knezi su popularno jelo poljske kuhinje, slično knedlama: mala kugla od mesa, ribe ili povrća mleveno meso. Masa za gnječenje je mnogo nježnija i blistavija, za razliku od kutije. Iz nje vrlo često pripremaju jela za dijetetsku i dječju hranu. Hajde da razmotrimo sa vama kako pripremiti quenelle kod kuće.
Krompiri sa kačkavaljem
Sastojci:
- krompir - 10 komada;
- brynza - 150 g;
- maslac - 30 g;
- breadcrumbs - 2 tbsp. kašike;
- pšenično brašno - 2 komada;
- pileća jaja - 1 komad;
- sol - pinch.
Priprema
Da bismo napravili kljunove uzimamo krompir, mi ih stavljamo u posudu sa vodom i kuvajmo u uniformi dok ne budemo spremni. Zatim ga ohladimo, očistimo i gnetimo u pire ili grundamo sa blenderom. Dodajte jaje, sol po ukusu i potresite pšeničnom brašnom. Dobro miježemo homogeno testo. Brynza se mrlja i ostavi na stranu.
Iz mase krompira urezujemo male delove i oblikujemo kolače. U središte smo stavili malo sesanog sira i uvalili u loptu. Čolje u slanu vodu sipamo 5 minuta dok se ne podignu na površinu. Breadcrumbs lagano pržite u maslac i sipajte ih u gotovim čvorovima. Mi služimo kao nezavisno jelo sa svežim povrćem i biljem.
Goveđi noževi
Sastojci:
- goveđi meso - 800 g;
- pšenični hleb - 100 g;
- mleko - 2 komada;
- belančevine - 2 komada;
- maslac - 4 tbsp. kašike;
- soli - po ukusu.
Priprema
Recept za kuvanje gnječa je dovoljno jednostavan i dostupan svima. Prvo prolazimo kroz mlin za meso goveđe meso. Zatim dodajte hljeb namočeno u mleko i premešati. Ponovo okrenite sve zajedno kroz mlin za meso i obrišite kroz sito.
Dobijena masa se temeljito pretuče i postepeno uvodi belančevine, prelije mleko i sol po ukusu. Male kalupe su podmazane uljima, širili smo čvorenu masu i kuvali par minuta.
Kada služimo na stolu, zagrizemo mesne čvorove rastopljenim puterom i ukrašujemo grane zelenila.
Recept za jetrenu žlezdu
Sastojci:
- govedina jetra - 500 g;
- crni luk - 1 kom.
- sol, biber - po ukusu;
- jaje - 2 komada;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- biljno ulje.
Priprema
Kako kuvati knedle? Jetra je temeljito isprana, očišćena iz filma, zavijena zajedno sa lukom kroz mlin za meso. Zatim dodajte jaja, sol i biber po ukusu. Svi se mešaju i postepeno postižu malo brašna. Propustite knedle u tiganju sa žlica i pržite sa obe strane. Zatim nežno pomerite friteze na papirni peškir da biste apsorbovali višak masti.
Ako ste za zdravu ishranu, onda samo jednu žlicu bacite u krpu i kuvajte 5 minuta dok ne plutaju na površinu.
Takođe možete dodati i malo šargarepe i konzervirane kukuruze. Ovi proizvodi daju posudu začinjen i rafiniran ukus, kao i blago prekidaju miris jetre.
Turska zglobova
Sastojci:
- turski file - 500 g;
- krema - 100 ml;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Turski file treba temeljito ispirati, očistiti od filma i nekoliko puta proći kroz mlin za meso. Zatim dodajte par kašika debele kreme i mlevite knedlu kroz sito. Sada slani po ukus i temeljito razblažite. Stavimo preostalu kremu i stavimo kantu u vrelu vodu kašikom. Kuvajte nekoliko minuta dok ne plutaju na površinu. Možete se poslužiti kao jedne jedne posude, ili možete kuhati ukusnu supu sa njima!