Skrećemo vam pažnju na nekoliko recepata za pripremu sočnih i ukusnih ribljih kutija sa šipke.
Kokice iz šipke u pećnici
Sastojci:
- file od šipke - 600 g;
- začini;
- bijeli hljeb - 150 g;
- Mlijeko - za namakanje;
- sijalica - 1 komad;
- limun - 0,5 komada;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- zelenilo od peršuna.
Priprema
Sijalica je očišćena, fino isečena i lagano spuštena u tanjir sa uljima. Zatim rezultat pečenja, ribe i mleka koji su namočeni mlijekom dvaput se uvijaju kroz mlin za meso. Zatim dodajte mleveno jaje, sol i biber po ukusu. Bacite parče maslaca i dobro se mešajte.
Posle toga, stavljamo ruke u ruke, gajimo ih u brašno i stavljamo u poseban lim za pečenje, nauljen uljem. Potresite na vrhu fino iseckanih svježih biljaka i prekrivite limunom. Obavezno pokrijte ploču za pečenje sa poklopcem i pošaljite ga 15 minuta u vruću rernu. Završene riblje kutije su savršeno kombinovane sa krupnim krompirom .
Odsečene kutije od pikepercha
Sastojci:
- file od šipke - 800 g;
- jaje - 3 komada;
- zeleni luk - 1 gomilica;
- peršun;
- pavlaka - 3 tbsp. kašike;
- beli luk - 3 karanfilića;
- sir - 50 g;
- brašno - 1,5 tbsp. kašike;
- limunov sok;
- začini.
Priprema
Hajde bliže pogledati kako napraviti kutlete od šipova. Dakle, riblji file se iseći na male kocke i dodati mu da okusi limun sok i stisne kroz lisičku presu. Dobro zalijepite i stavite u frižider 30 minuta.
Ovaj put sijaju mali zeleni luk i peršun. Sir se trlja na velikoj grizli i bičuje jaja. Sada izvadimo oljušteni riblji file i dodamo mu sve pripremljene sastojke: sir, premlaćena jaja, brašno, pavlaka i sveže bilje.
Posuti sirće s solju, biber po ukusu, pažljivo premešajte i ponovo stavite u još 30 minuta u frižider. Zatim vlažemo ruke vodom i formiramo male kutije. Mi ih širimo na tavaku s uljima i pržimo ne tako jakom vatrom do prelepe zlatne boje. Pripremljeni krojli se služe vrućim na stolu sa bilo kojim stranim jelima po vašoj diskreciji.
Ketlice od pikeperch kavijaka
Sastojci:
- kavijar šipke - 1 kg;
- pileće jaje - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- kačkavalj - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- začini;
- skrob - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje.
Priprema
Dodali smo kavijar kavijar u posudu, solju, biber po ukusu, dodamo jaje, iscedimo očišćenu karanfilsku bijelicu i sipamo skrob, mango i brašno. Pripremljeno mljeveno meso temeljno miješati do homogena.
Sada postavite posudu na šporet, upalite vatru, sipajte ulje i ostavite ga da se zagreje. Zatim proširite kokice kašikom u hladnu vodu i pržite ih sa dve strane sve dok se ne pojavi ružičasta zlatna korijena. To je sve, imamo ukusne i vrlo mekane riblje kutije, što nije sramota da tretirate čak i najbrže goste.
Recept za kokice od zander
Sastojci:
- šolja - 1 kg;
- sijalica - 1 komad;
- jaje - 1 komad;
- svinjetina - 50 g;
- bijeli hljeb - 100 g;
- začini.
Priprema
Prvo temeljito isperemo ribu, crevo, oslobodimo greben i uklonimo sve kosti. Za kuvanje koktela, trebat će nam samo kukavica. Dakle, file se ponovo opere i širi na peškir. Svinjsko meso se oljušti i zajedno sa ribom nekoliko puta okrećemo kroz mlin za meso. Dobijena posuda dodaje se u ukus, dodaju beli hleb namočeni u vodu i razbijaju pileće jaje.
Sve pažljivo međusobno mešajte i uklonite pripremljenu mincer u trajanju od 30 minuta u frižideru. Zatim vlažemo kašiku u vodi i zalepimo riblje mase na zagrejanom tiganju. Spržite riblje kutije na biljnom ulju na malom vatri, sve dok usta ne budu okusna ružičasta kora. Serviramo posudu sa omiljenim prilogom i svežim povrćem.