Ponekad se čak i vešti hostese suočavaju sa problemom vezivanja testenina. A ako neko dobije samo prvo kulinarsko iskustvo, incidenti pri kuvanju proizvoda - to je uobičajena stvar i često je potrebno razdvojiti dijelove za podnošenje podataka, neophodno ih odvojiti od lepljive makarone kome.
Danas ćemo vam reći kako pripremiti testenine kako se ne drže zajedno, drže oblik i ostanu krhke čak i nakon hlađenja.
Kako kuvati testenine u posudi - recept
Sastojci:
- testenine - 0,5 kg;
- soli velikog kamena - 1,5 tbsp. kašike;
- voda 3,5 litara;
- biljno ulje - 35 ml.
Priprema
- Prije svega, potrebno je da izaberete tačku odgovarajuće jačine zvuka. Idealna opcija za kuvanje standardnog pakovanja proizvoda težine 400-500 grama biće posuda u zapremini od pet litara. Ona mora biti napunjena vodom dve trećine, a zatim staviti peć za kuhanje.
- Preporučuje se slani vodi nakon pojavljivanja prvih znakova ključanja. U isto vreme, na tanjir treba dodati nekoliko kašičica suncokreta ili maslinovog ulja. Ovaj jednostavan trik obično štedi makarone od držanja zajedno, ali pod uslovom da se i dalje pravilno pripremaju. A za to, proizvod treba sipati u posudu sa ključanom slanom vodom i uljima, dok se voda više ne buri, intenzivno, ali nežno mešati.
- Ako ste odjednom oklečili i zaboravili testenine, potopljene u ključu vodu, mešajte - oni sa apsolutnom verovatnoćom će se držati zajedno i čvrsto držati zidova i dna plovila.
- Torte za kuvanje trebalo bi da budu što više preporučuju proizvođači proizvoda, ali za jedan minut manje, to jest, stanje al dente. Onda se ne ispostavljaju da su suviše mekani i oni bolje drže oblik.
Kako kuhati testeninu kako se ne bi držala zajedno?
- Često možete pronaći savjete o potrebi isperavanja testenina nakon kuvanja, da biste oprali površinu skroba. Ali u ovom slučaju nije samo skriven skrob, nego ukus proizvoda, a temperatura makarona naglo pada i postaje labav, mekan i gubitak oblika.
- Gotovo, ispravno zavarene testenine moraju biti isušene do crijeva, nekoliko puta dobro protresati, držati minut preko umivaonika i vratiti se na posudu.
- Ako se testenine odmah poslužuju stolu i bez sosa, možete ih dodati i stresati predmete u pokrivaču pokrivenom poklopcem.
- Za pripremu jeftinih testenina, u kvalitetu koji je mnogo inferiorniji od italijanskih testenina , možete koristiti još jedan efikasan trik koji omogućava smanjenje adhezivnosti makarona na nulu. Proizvode koje morate samo malo pržiti u suvom tepihu, bukvalno pet minuta. Odmah nakon toga, dodajte testenine slanom kuhanom vodom u tanjir ili ih stavimo u tavanu sa ključanjem vode i kuhamo dok ne spremite. Uzimamo u obzir da je vreme pripreme proizvoda u ovom slučaju značajno skrateno - pokušavamo makarone po ukusu, a vremenom se iscedimo u cirkulaciju.
Kako kuvati testeninu "gnezdo", da se ne raspadne?
Ako odlučite da kuvate testenine, iskrivite u obliku gnezda i ne znate kako proizvod učiniti zadržati svoj izvorni izgled, a posebno za vas sledeće preporuke.
- Gnezda treba staviti u tepihe ili široku posudu udaljene jedne od drugih i sipati savijenu slanu vodu tako da jedva pokriva proizvode.
- Takođe dodamo malo rafinisane vode biljnog ulja, pustimo da se voda vreo, smanjimo toplotu i pripremimo proizvode uzete u skladu sa uputstvima o vremenu pakovanja.
- Pripremljeni rezanci jedni po jedan uredno bučni iz vode, pustite ispuštanje vode, a mi pomeramo proizvode na posluživanje.