Skuša pečena u pećnici sa povrćem
Sastojci:
- maslinovo ulje - 35 ml;
- komarenica - 65 g;
- crni luk - 65 g;
- paradajz - 80 g;
- file od skuše - 440 g;
- zeleni koper - 1 tbsp. žlica;
- kapare - 7-9 komada;
- suvo bijelo vino - 45 ml.
Priprema
Dok se pećnica zagreje do 200 stepeni, imamo dovoljno vremena za ribu i povrće. Zagrejte malo maslinovog ulja u tiganju i iskoristite ga da prođete repice i luk. Posle par minuta, šipajte pecivo na foliju i pokrijte ga paradajzom. Na vrhu jastuka za povrće postavljen je riblji file. Prije preklapanja folije posipajte skušenom maslinovim uljem i limunovim sokom, velikodušno sezonu, potresite zelenilom i kaprima i savijte koverat iz folije, zajedno zajedno spajate dva lista. Ostavite jedan od ivica koverte, stavite u vino i pakovanje. Stavite ribu da pije 12-14 minuta. Slično pripremljen i skuša pečen u komadima u foliji u pećnici, predfilter treba biti jednostavno velik i proizvoljno isečen.
Punjena skuša pečena u foliji u pećnici
Pošto skuša u pećnici ispada veoma nežna, tada, kako bi se pripremilo pravo jelo, kontrastu sa teksturom ribe treba puniti. U našem receptu, punjenje se sastoji od seckanih oraščica u zelenoj boji, slatkim karameliziranim lukom i lukom.
Sastojci:
- trup skuša - 560 g;
- kedarski orasi - 35 g;
- bademi - 25 g;
- gomila zelenog kopra, arugula i peršuna;
- zube od belog luka - 2 komada;
- luk - 115 g;
- maslinovo ulje - 35 ml.
Priprema
Prvo, čvrsto i pažljivo isperite abdominalnu šupljinu skuše. Velikodušno proslavite ribu sa morskom solom i sveže mletim paprikom, a zatim uhvatite punjenje. Za drugu, spasi crni luk dok se ne omekša i postane sladak. Slučajno isecite matice i dodajte na tanjir do prženja, potom posipajte zelenilo, beli luk i uklonite posude iz vatre.
Donesite rernu na 200 stepeni. Napunite abdomenu šupljine punjenjem oraha i omotajte folijom. Riba će biti spremna prilično brzo, za 22-25 minuta.
Punjena skuša pečena u pećnici
Hlebna mrvica - tradicionalna punila za ribu u mediteranskim receptima. Uzimajući sok od ribe i slobodno apsorbujući mirise i ukuse okolnih suplemenata, beba vam omogućava da ne izgubite nečiji ukus ovog neverovatno jela.
Sastojci:
- beli luk - 2 zuba;
- orasi - 190 g;
- kruhna mrvica - 45 g;
- paradajz u sopstvenom soku - 400 g;
- gomila listova peršuna;
- grožđice - 45 g;
- zeleni origano, zeleni luk;
- skuša - 440 g.
Priprema
Oslobodite abdominalnu šupljinu ribe od svih unutrašnjih organa, sperite skušu, pustite da se osuši i iskorištava. U posebnom posudu, mješajte fino sesekljan paradajz (bez sokova), orasi, beli luk, grožđe, zelenilo i popunite ga jednostavnim mješavinama riblje šupljine. Prenesite trup na foliju, zaviti i stavite u zagrejanu peć za 175 stepeni na pola sata. Uzimajući ribu iz rerne, odmah je uklonite iz koverte da biste zaustavili proces pečenja i ne isušite ribu.