Isperi iz patke

Pecenje ne samo da se može kupiti, već i pripremiti sam, kao kod kuće. A kako to učiniti, sada ćemo znati.

Isperite od patke u pećnici

Sastojci:

• patka - 1 komad;
• crni grašak biber - 6 komada;
• lovor list - 2 komada;
• voda;
• začini.

Priprema

Sada ćemo shvatiti kako se kuvati od patke. Ptica oprana, osušena i isečena na male komade. Zatim, na dnu prethodno sterilisanih limenki, postavite nekoliko lovoričkih listova i papričica. Zatim mesni komadi mesa podsalivaem, stavljaju u tegle i sipaju vodu. Sa gornje strane čvrsto zatvorite vrat s folijom, stavite u duboki tepih, koji stavljamo u hladnu pećnicu. Zatim postavimo temperaturu od 180 stepeni i isparimo patku za 3 sata. Posle toga provucite poklopce i okrenite ih naopako dok se potpuno ne ohlade. To je sve, domaća patka sprema spremna!

Recept za kuvanje od patke

Sastojci:

• patka - 1 komad;
• crni grašak biber - 6 komada;
• listovi od zaliva - 2 komada;
• voda;
• šargarepa - 1 komad;
• crni luk - 1 komad;
• svježi peršun - 0,5 gomile;
• začini.

Priprema

I još jedna opcija, kako napraviti paprikaš od patke. Uzmemo patku, obradimo ga, odvojimo meso iz kostiju, vene i isecemo na male komade. Zatim ih stavite u posudu i napunite vodom tako da meso pokriva za oko 1 centimetar. Nakon ključanja, pažljivo uklonite penu koja je porasla na površini, dodajte biber-grašak, mali peršun, oljušteni luk i korenje. Kuvanje na sveže grejanje 3-4 sata. Posle 1,5-2 sata soli po ukusu od čorbe šargarepa i luka. Kada meso postane meko, dozalivajte ga ako je potrebno, bacite lovorovicu i kuvate još 20 minuta, nakon čega odbacujemo lišće. Na kraju kuvanja, juha treba da ostane nivo sa mesom. Bez isključivanja ploča, nežno uklonite komade i postavite ih na tegle, u zaliv do oboda s brozom. Zatim zatvorite hermetički poklopac, okrenite ga i ostavite da se ohladi.

Patka se gurne u autoklavu

Sastojci:

• crni grašak biber - 6 komada;
• listovi od zaliva - 2 komada;
• voda - 1 l;
• začini;
• patka - 2 kg.

Priprema

Pre kuvanja kuvara iz patke pripremamo litarske tegle: dobro ih oprati i sterilizirati. Zatim postavite lovorov list, biber i mirisni biber na dnu. Obrađujemo trup patke, odvajamo meso sa kosti, veinletke, iseći ih na rezine i staviti ih u limenke. Sa vrha, obilno posipati soljem, navijati metalnim pokrivačima i pažljivo ih napraviti u autoklavu, međusobno.

Autoklav se potpuno sipaju vodom, zaprljani i pumpaju vazduhom, podižući pritisak na 1,5 bara. Posle toga, stavite ga na vatru i čim pritisak u sistemu dostiže 4 bari., Zavaravamo vatru i ostavimo da se steriliše 4 sata. Na kraju vremena ugasimo vatru, ali se autoklav ne otvara dok se voda potpuno ne ohladi. Oko dan kasnije, skinemo tegle i čuvati paprikaš u podrumu. Na isti način, možete kuvati svinjetinu .