Ovaj tropski gost dugo je prestao biti egzotičan na našem stolu. Sada se banane prodaju skoro svuda, a cene za njih su više nego pristupačne. Za mnoge, postao je jedan od njegovih omiljenih deserta. Međutim, ne svi misle da je ovo, naravno, korisno tropsko voće jedan od najkvalitetnijih predstavnika palete. Na primjer, "lagana" salata banana ukusnuta slatkim joguratom, po pitanju broja kalorija, povući će čak i više od ploče pirećeg krompira (za upoređivanje - u tradicionalnom pireu, pripremljenom u buteru i mlijeku, sadrži oko 90 kilokalorija, u bananskoj saladi - 100-110 kilokalorija). Međutim, u odbrani banana mora se reći da nakon ove salate neće biti potrebno više - njegov glikemijski indeks (parametar koji pokazuje koliko brzo će se šećer u krvi povećati nakon konzumiranja određenog proizvoda) iznosiće oko 70, dok u pire krompižu je - 90.
U tom smislu, neće biti suvišno otkriti hranu (proteine, masti, ugljene hidrate) i energetsku vrijednost (sadržaj kalorija) banane.
Sastav banane - proteini, masti, ugljeni hidrati i njegova kalorična vrednost
Balon od banane sadrži:
- proteini - do 1,5%;
- masti - 0,5%;
- ugljeni hidrati - 20-30%, među kojima prevladavaju jednostavni ugljeni hidrati, naročito saharoza, samo 5-8% su za složene ugljene hidrate;
- voda - 65%.
Kao što se može videti iz gore navedenih podataka - banana je izvor brzih ugljenih hidrata , osim toga, ima puno kalija (oko 350 mg) i pristojno magnezijuma (42 mg), što ga čini idealnom snackom nakon intenzivnog fizičkog napora, što ne samo da dopuni energiju, već i i vratiti elektrolitsku ravnotežu u telu.
Pored toga, 100 g celuloze banane sadrži:
- vitamin i provitamin A - ne previše, oko 2% dnevne norme osobe. Inače, u regrutovanju, sada, popularnost crvenih banana, beta-karoten sadrži 3 puta više nego u poznatim namirnicama;
- vitamini grupe B - posebno
puno vitamina B6, koji je odgovoran za rad mišića, pomaže u uklanjanju holesterola iz tela, smanjuje rizik od razvoja dijabetesa; - vitamin C - 11% dnevne obavezne stope;
- vrlo malo vitamina E i PP;
- pristojna količina takvog elementa u tragovima kao što je mangan (14% dnevne stope), što je neophodno za jak imunitet i dobro raspoloženje;
- aminokiselina triptofana, koja je sirovina za sintezu u našem telu, tzv. "hormon sreće" serotonina.
Energetska vrijednost banane je 96 kilokalorija na 100 g proizvoda.