Ako sebe smatraju ljubiteljom orijentalnih slatkiša, obavezno obratite pažnju na egipatsku pitu s kremom. Ova neverovatna delikatesija nema analogije u svjetskoj kulinarici. Ljepote testa prelaze sloj kremaste masti, a nakon pečenja postaju meki unutra i hrskavi spolja.
Zbog laminacije, priprema ovakvog delikatesa trajaće dosta vremena, ali ćemo vam takođe ponuditi "lenjin" recept.
Egipatski pita fytyr - recept
Šema za izradu ovog deserta je veoma originalna. Par komada tanko valjanog i uljanog testa uvlači se u kohleju i ponovo se valja. Nežna konzerva se peče između dva gotovih slojeva. Kao rezultat toga, slojevi sa uljanim slojem testa su odvojeni jedni od drugih, a desert je bujan.
Sastojci:
Za test:
- brašno - 375 g;
- mleko - 230 ml;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 145 g;
- kvasac - 1/2 tsp;
- šećer - 15 g.
Za kremu:
- mleko - 475 ml;
- vanilija pod;
- jaje - 1 komad;
- šećer - 130 g;
- skrob - 10 g.
Priprema
Počnite sa pripremom mastila, jer pre nego što se postavi između slojeva, proizvod mora biti potpuno hladen. Za jednostavnu kremu, toplinu pola mlijeka skoro vrištati. Preostali mlijeko razbijte sa ostatkom sastojaka, uključujući skrob i sadržaj vanilijeg poda. Stavite vruće mleko u gotovu smešu, brzo vadite i stavite kremu na peć. Dok mešate, sačekajte dok se ne gube.
Dok se krema hladi, napravite kolače. Raspitajte kvasac u toplom zaslađenom mleku i ostavite ga aktivirati 10 minuta. Rastvor kvasca ulije se u brašno, a zatim dodati jaje. Gnetite čvrsto i ne lepljivo testo, zavijte ga filmom i ostavite pola sata kako biste opustili niti glutena i olakšali rad tokom valjanja. Zatim podijelite grudvinu na pola i svaku polutku natopite u tanku plastu. Podmazujte sloj mekanim uljima, uvijte ga u rolni i okrenite valjak spiralom. Dobijena spirala ponovo se pretvara u tanak sloj: prečnik jednog treba samo malo premašiti prečnik kalupa, ali veličina sekunde mora biti dovoljna da pokrije dno deserta, zidove kalupa i dok sa drugom kolačom. Širite veću tortu na dezertu, postavite hladnu kremu, a zatim sve pokrivajte drugom krpičicom, savijajući ivice unutra. Pošaljite obrazac u pećnicu.
Posle pola sata na 200 stepeni, vrlo ukusna slatka egipatska pita će biti spremna. Može se jediti vrućom, pa će krema izaći ili služiti rashlađenom, tako da ona dobro održava svoj oblik.
Egipatski pita-torta fytyr sa kremom
Ako niste spremni da posvetite nekoliko sati pripremi osnove za orijentalni dezert, onda se poslužite pomoću poluproizvoda. Pakovanje testa za puder kvasca ne može stvoriti autentičnu teksturu posude, ali će postati pravi pomoćnik za one čije se odnos sa testom ne dodaje.
Sastojci:
- pakovanje testa pepela kvasca;
- jaje - 1 komad;
- skrob - 10 g;
- mleko - 490 ml;
- Maslac - 185 g;
- šećer - 165 g.
Priprema
Stavite testo mekano i sami uzmite kašiku. Ujedajte jaje šećerom i skrobom do
Testo se tanko rolne i uvlači u rolnu. S obzirom da je ovo tanko i već nauljeno testo, nije neophodno podmazati ga ulje. Roll roll sa pužem i rolkom. Položite veći sloj u podnožju, pokrijte kremom i pokrijte drugom pločom testa, okrećući i spojići ivice zajedno. Isperite desert na 200 stepeni pola sata.