Mnoge domaćice, u arsenalu od kojih već dugo postoje sokovi od gvoždjaka i peciva, nemojte se zalagati da kontaktirate sutrašnjicu od skute, s obzirom da je to kokoško u kuvanju. I potpuno uzaludno. Potrebno je znati samo nekoliko malih trikova: grudo da izaberete meku, ne granulatnu, pavlaku - mast i udari u vrlo jakoj peni. I savremena tehnologija će doći do spašavanja - soufle za sire se mogu kuvati kao pećnica, au mikrotalasnoj, multivarku i čak paru. Kada jednom probate, samo se zaljubite u ovaj osetljiv desert!
Creamy-curd soufflé sa želatinom
Domaće varijacije na temu omiljenih slatkiša "Bird's Milk".
Sastojci:
Za sufle:
- krema (10% masti) - 200 g;
- kondenzirano mleko - 2/3 čaše;
- želatin - 10 g;
- mleko - pola veka;
- kačkavalj - 140 g.
Za glazuru:
- čokolada - 100 g;
- mleko - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Napunite želatin mlekom i ostavite da se ojača. (Ako želite više gusti soufle, uzmite 15 g želatina). Kondenzovano mleko s kremom miješajte, dovedite do vrenja i držite na vrućoj temperaturi oko jedan minut. Uklonjemo sa ploče i dodamo opletenu želatinu, sprečavamo da se potpuno rastvori.
Dobijena masa se ohladi na sobnu temperaturu i odlično premazi s mikserom zajedno sa sirom (najmanje 10 minuta!). Mi ga prebacujemo na deljene kalupe (možete uzeti silikon - za bundeve) i poslati u frižider 2 sata.
Za glazuru čestimo čokoladu parnom kupatilu i miješamo to toplo mleko - sve do homogenosti. Izvadimo zamrznuti šufl od kalupa i sipamo ga čokoladnim sosom. Takođe možete posipati s drobljenim navrtkama. I opet, uklonimo sufle u frižideru kako bi "uhvatili" glazuru.
Curd soufflé u multivarijatu
Sastojci:
- jaja - 5 komada;
- pavlaka - 200 g;
- voćni sir - 700 g;
- skrob - 3 tbsp. kašike (sa vrha);
- šećer - 1,5 čaše;
- Vanilin - 1 štapić.
Priprema
Kako kuhati sufle u multivarku? Razirajem skut sa žumancima, naizmenično dodajte pavlaka, skrob i vanilin. Razbijte šljaku šećerom u jakoj peni, kao mering. Pažljivo ih dodajte u masu mase i mešajte.
Širimo u multivarku, podmazanom maslacem. Podesite režim "Pečenje" 65 minuta. Važno! Prilikom pripreme soufla, poklopac se ne otvara i proces se ne kontroliše! Nakon uključivanja režima "grejanja" i držite suflje pod zatvorenim poklopcem još 30 minuta.
Sada možete da prebacite tortu na jelo i uživate u drugom toplom desertu, ali bolje je poslati u frižider nekoliko sati. Verujte mi, malo izloženosti, a soufle će postati još ukusniji.
Kuhinjski sir soufflé u dvostrukom kotlu
Sastojci:
- kačkavalj - 500 g;
- pavlaka - 4 žlice. kašike;
- krumpir kruške - 4 tbsp. kašike;
- jaja - 5 komada;
- šećer - 1 čaša;
- Vanilin šećer - 1 paket;
- bobice - 1/2 čaše.
Priprema
Mješavajte sir u blenderu sa rumenom, vanilovim šećerom, mango, pavlakom i šećerom. Veverice vadju mikser u tako gustoj peni da će se držati u posudu okrenutom naopako. Nežno uvezite proteine u masa curde, gnjejući od vrha do dna. Ovo će dati volumen soufla.
Posle širenja u podmazanom maslacu, ukrasite vrh sa jagodama i stavite u paru 30 minuta.
Kuhinjski sir-voćni sufolf u mikrotalasnoj pećnici
Idealan za zdrav doručak i pripremljen za nekoliko minuta. I dalje imaš vremena za jutarnju vožnju.
Sastojci:
- jabuka - 1 komad;
- skut - 200;
- jaje - 1 kom.
Priprema
Uklonite lupak iz velike slatke jabuke, izvadite jezgro i procejete na velikoj grudi.
Lupali smo u kalupe, pogodne za mikrotalasne pećnice. Potpuno ga možete popuniti - sufl ne raste kada se peče. Mi pošaljemo na mikrotalasnu peć za 5 minuta, a pripremljeni soufle postaje krem boje. Mi ga pustimo da se ohladi, ukloni ga iz kalupa i potresemo cimetom.
Ako pečete ovaj sapun u pećnici, vrh će biti prekriven ružičastom koru, ali unutar nje će ostati nežna.
Za promenu, jabuka u sosu od šunke može se zamijeniti bilo kojim voćnim, kuvanim šargarepom ili bundevom.