Crab palice - kompozicija

Crab palice u mnogim zemljama pojavile su se u prodaji početkom devedesetih. Vreme je bilo prilično komplikovano, tako da je ukusan i jeftin proizvod odmah zaljubio u hostese. Crab palme su pomogle u raznovrsnosti menija prazničnih stolova, pošto su dodane različitim salatama i grickalicama.

Pojava ručica za rakove dugujemo Japanacima koji su pokušali da uspostave proizvodnju krabskog mesa. Međutim, ispostavilo se da je to radno i ekonomski neprofitabilno. Bilo je mnogo lakše napraviti raznovrsne proizvode od surimisane belog riblje okeana. Kada je dodato da se dodaju arome i aditivi za hranu, bilo je moguće postići ukus sličan onom od krabskog mesa.

Sastav ručnog štapića

Glavni sastojci ručnog štapića su: surimi riblje mlin, skrob, jaje, voda, biljno ulje, sol i šećer . Da bi se poboljšao ukus, dodaje se dodatni dodatak ishrani. Međutim, kako bi proizvod postao jeftiniji, neki proizvođači čine krabe od sojinih proteina.

Pri kupovini štapića od raka, potrebno je pažljivo proučiti sastav proizvoda. Mrži surimi treba da bude na prvom mestu. U tom slučaju, možete biti sigurni da proizvod sadrži ribu.

Hemijski sastav štapića od rakova čini upotrebu ovog proizvoda pod znakom pitanja za zdravlje. Od aditiva za hranu koji se najčešće koriste su:

1. E160 - boja hrane. Postoje dva tipa: sintetička i prirodna. Prirodna boja ne predstavlja prijetnju telu.
2. E171 - boja za bojenje. Isparenja ove supstance su toksične, ali kao dodatak hranama nije opasno za telo. Iako istraživanje ovog dodatka i dalje traje.
3. E420 - koristi se kao sredstvo za zaslađivanje i zadržavanje vode. Aditiv je siguran u malim dozama, ali kada se koristi u velikim količinama uzrokuje probodljivost.
4. E450 - namenjen je poboljšanju strukture i boje proizvoda, povećava rok trajanja. Kada se konzumira u velikim količinama uzrokuje probavu i pogoršava apsorpciju kalcijuma.

Iako su ovi aditivi odobreni za upotrebu u prehrambenoj industriji, njihova upotreba nema koristi za telo. A upotreba velikog broja krabi sa takvim sastavom može dovesti do razvoja bolesti.

Nutritivna vrijednost štapića

Pošto je glavna komponenta štapića od riba riblje meso, proizvod je zasićen lako probavljivim proteinom. Da bi se razumelo količina proteina u palicama, pomaže u sastavu proizvoda. Većina proteina je 17,5% težine proizvoda, masti - 2%, ugljeni hidrati u krakovima nisu prisutni. 70% proizvoda je voda.

Crab palme sadrže malu količinu minerala i vitamina: vitamin PP, cink, hlor, sumpor, hrom, fluor, nikal, molibden. Tako mali količina korisnih supstanci je zbog činjenice da su isprani u fazi primarne obrade sirovina. U budućnosti, preostale korisne supstance uništavaju se tokom termičkog tretmana, koji je dizajniran da oslobodi proizvod patogenih mikroorganizama.

Međutim, takav sastav proteina, masti, ugljenih hidrata u krakovima je karakterističan samo od proizvoda napravljenog od surimi . Zbog toga, da biste precizno znali koliko ugljenih hidrata u palicama i drugim sastojcima, možete pročitati kompoziciju na paketu. Iz tog razloga, ne biste trebali kupiti krabaste štapove po težini. Bolji proizvod se realizuje u paketima, na kojima su naznačeni ne samo sastav, već i datum proizvodnje i datum isteka. Treba napomenuti da proizvod mora biti hermetički upakovan u višeslojni film.