Cod - kalorijski sadržaj

Trska - jestiva riba iz porodice Treskove, pretežno se nalazi u atlantskim i pacifičkim okeanima, u severnom morju. Trska je jedan od najvažnijih objekata masovnog ribolova, vrednog prehrambenog proizvoda. Prosečna telesna dužina uhvaćenih komercijalnih vrsta je od 40 do 80 cm.

Korišćenje i korišćenje trske

Korišćena riba je veoma profitabilna. Jet od trske je odlična delikatesa koja sadrži do 74% masti (sirovina za popularnu konzerviranu hranu). Meso trske je belo, ima prijatan ukus, izuzetno je koristan i široko dostupan proizvod, od kojih je moguće na različite načine pripremiti ukusna i zdravo jela (uključujući dijetne) (kavijar bode je takođe vrlo koristan i ukusan kada se ispravno kuva). Treska sadrži dovoljnu količinu proteina, vrijednih aminokiselina, vitamina (uglavnom B, D i PP grupa), kao i mnogih mikroelemenata koje su potrebne ljudskom tijelu (sumpor, magnezijum, kalijum, fosfor , kalcijum, cink i jod jedinjenja ). Trska u ishrani može na neki način zamijeniti bijelo meso.

Meso trske je nisko-kaloričan proizvod zbog malog sadržaja masti (i, naravno, potpunog odsustva ugljenih hidrata). Konvencionalni kalorijski sadržaj fileta trske je u prosjeku samo oko 69 kcal na 100 g. To jest, to je divan proizvod za one koji žele rasti ili držati figuru. Pravilno kuvana jela od trske mogu se jediti bez ograničenja (naravno, u razumnim količinama). Ograničenja - samo sa hipotenzijom , kao i sa holelitijazom ili urolitijazom.

Obično je brašna pripremljena na različite načine, i to: sušare, kuhane u bujonu i parom, zamrznute, ispržene i pečene.

Sušenje brašna nakon preliminarnog soljenja u fiziološkom rastvoru, ovo je jedan od najstarijih metoda ubiranja ribe za dugotrajno skladištenje. Ovaj proizvod treba koristiti oprezno, naročito - osobe sa visokim krvnim pritiskom, a takođe su sklone oticanju, sa problemima sistema za izlučivanje. Sušena trska prije konzumiranja ili dalje kuvanje iz nje može se natopiti da bi se smanjio procenat slanosti.

Pečen

Sastojci:

Priprema

Zagrejte ulje u tiganju. Riba (u obliku cijelih fileta, rezina ili zrna) zalijemo brašno i pržimo sa obe strane do prekrasnog zlatno-braon tanga. Ne pržite ribu, kako kažu, u krizi, to je previše - nije korisno.

Sadržaj kalorija u prženom trsku iznosi oko 111-137 kcal na 100 g. Pošto se bakar prženi prilično brzo (5-12 minuta), ovo jelo može se smatrati prilično korisnim. Iako je, naravno, korisnije pecati ribu.

Trska se kuva

Sastojci:

Priprema

Očvršćene i drobljene truplje se preseče na delove pogodne veličine za hranu.

U vrelu vodu u tavanu položite oljušteni luk (cjelokupan), korijen peršuna i začina. Malo mastno. Vrelo 15 minuta na srednjoj vrućini i položite komade ribe. Ne bi trebalo biti puno tečnosti da bi ribja čorba bila ukusna i puna. Čekaćemo da uronimo i, smanjivanjem vatre na minimum, bakamo bakom ne duže od 12 minuta. Ne zaboravite da sakupljate buku. Isključite vatru (možete dodati 1-2 komada limuna), pokriti poklopcem i pustiti da pije oko 10 minuta. Kuvana trska dobro služi sa posudom od čorbe u kojoj je kuvana, sa krompirom ili pirinčem, svežim biljem, biljnim kiselinama i osjetljivim sosom.

Kalorijski sadržaj trske koji se kuva ili pari može biti oko 78%.