Ne peče hleb u pećnici

Ako uopšte nemate kvasca, a vaš dom je veliki navijači pekara, onda je vreme da probate novi recept za manje ukusno beskvasni hleb i pecite ga kod kuće u pećnici. Pored toga, ukus tog hleba je malo neobičan, za razliku od jednostavnog, možete reći čak i više začinjenog i definitivno želite. Dakle, počnemo sa procesom stvaranja sitnog, vrlo ukusnog hleba u pećnici, a mi ćemo vam reći kako učiniti sve kod kuće.

Recept za domaći bezkvesni hleb u pećnici na početku

Sastojci:

Za starter:

Za test:

Priprema

Da pripremite neophodan starter, uzmite toplu vodu (100 ml) i miješite je u velikoj, visokoj ladici sa 4 kašike ražnog brašna. Mi ga pokrivamo i otrovamo na mestu tamnije i toplije za jedan dan. Na 2,3,4,5 dana početka, moramo hraniti 3 kašike brašna i 30 ml vode, miješati ga i poslati nazad do mjesta gdje je stajao. Kada je to 6 dana, uzmemo kvasac i, nakon mešanja, uzimamo 3 kašike iz ove tacne, na koje dodamo 5 kašika ražnog brašna, 70 mililitara toplo kuvane vode i ostavite je za budući hleb. Ostatak kvasca dobro se razblaži vodom i uputi u frižider ne više od 10 dana.

Pripremili smo kvasac za kruh, stojimo na mestu gde je lutala još 6 sati, a zatim joj dodavala sol, tečni med, toplu vodu i sve miješala. Brašno se pomeša u testo u klasama: prvo od najvišeg stepena, onda cijelog zrna, a raži se uvodi poslednje. Gnječeno testo postavlja se odmah u mastanoj formi i za 2 sata mi ga dobro stojimo. Potom potresite vrh vodom i stavite hleb za pečenje u pećnici zagrejanoj na 180 stepeni tokom 55-60 minuta.

Recept za beskvasni kruh na kefir u pećnici

Sastojci:

Priprema

U posudu sa toplim jogurtom dodajte potrebnu količinu sode za pecivo, kuhinjsku sol i kašiku bilo kog biljnog ulja. Obrišite sve i počnite odavde da biste prešli brašno, ritmično ga mešajte kefirom. Zatim, na ruke kapi mala količina ulja i postavljanje testa na površinu čistog stola, uz malu dodatak brašna, gnetite ga. Zatim premeštamo naše prelepo testo za budući beskvasni hleb u pripremljenu formu (podmazan uljem) i stavimo ga u centar rerne, koji je zagrejan do 195 stepeni pre pola sata. Hlebamo samo 40 minuta.