Vegetarijanstvo je sistem hrane zasnovan na isključivanju (potpune ili delimične) hrane životinjskog porijekla. Postoje stari vegetarijanci - razlikuju se u strogosti menija i novim vegetarijancima - koji dozvoljavaju upotrebu meda, mlečnih proizvoda, želeća, pa čak i kože i krzna u njihovom garderobu.
Danas je veoma teško odgovoriti na pitanje adekvatnosti vegetarijanstva - čak i WHO se plaši da dâ nedvosmislene odgovore, jer u zavisnosti od odluke Svjetske zdravstvene organizacije, treba očekivati napade pristalica i protivnika "zelenog menija".
Aktivno umnožavanje vrsta vegetarijanstva - nije rečeno šala, ali zaista svi mogu da izaberu nešto po svom ukusu i disciplini. Istina, ko je više među pristalicama ovog sistema hrane - borci za svoje zdravlje, za prava životinja, na način, vrlo je teško odrediti.
Vegetarijanstvo
Najodgovornija vrsta je, možda, ovo-vegetarijanstvo. Podržavači ovog menija mogu koristiti i med i jaja, odbijajući samo meso i mleko. Ovo je verovatno najpoštarnija vegetarijanska ishrana, jer pomaže u izbegavanju oštećenja mozga. Dokazano je (iako podaci nisu popularni), da sa vegetarijanstvom postoji deficit B12 (čisto "vitaminski" meso), a kao rezultat, demencija. 100 grama jaja sadrži 0,5 μg B12 (dnevna norma od 2-4 mg), tako da mentalna funkcija neće tako brzo nestati.
Lacto-vegetarianism
Lacto-vegetarianism je druga strana novčića. Dozvoljeno je jesti mleko i med, ali jaja su veto. Pored toga, dozvoljeni su i svi ostali proizvodi životinjskog porekla - jogurt, kefir, sir, sir , fermentisano pečeno mleko, pavlaka itd. - to, naravno, plus. Međutim, prilikom kupovine takvih proizvoda, potrebno je navesti:
- da li sirevi sadrže sirilo sirila;
- da li jogurt sadrži želatin.
Ako je odgovor da, vratite proizvod na policu.
Lakto-vegetarijanstvo je etička hrana. To jest, ako se proizvode životinjskog porekla dobiju nenasilno, možete ih koristiti. Tačno je da jaja treba odbaciti, jer vegetarijanci smatraju da su nevini u embrionima, čak i ako pilići žive bez penisa, a niko ne bi oplođivao "embrione".
Veganizam
Veganizam i vegetarijanizam uopšte nisu isti. Vegani su samo oni "staratelji" vegetarijanstva koji isključuju gotovo sve od svoje ishrane , mleko, med i jaja. Ovo je radikalna struja, koja takođe ima podtipove:
- vrsta vegetarijanstva sirova hrana;
- fruitarizam.
Veganizam isključuje ne samo hranu životinjskog porijekla, već i upotrebu krzna, svile, kože, kao i životinja u zabavi (uključujući i u zoološkim vrtovima, cirkusima itd.)