Turska je vrijedan dijetetski proizvod. Recepti za kuhanje ćurke u pećnici će vam reći ispod.
Turski batak u pećnici - recept
Sastojci:
- teleća drška - 1 komad;
- prirodni puter - 25 g;
- sol;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- začini.
Priprema
Šiljka ćurke je za početak i osušena. Ako postoje ostaci perja, obavezno ih uklonite. Kombiniramo omekšano maslac sa solju i začini. Mešavinu dobijenu ispod kože. Iznad štapića sa začini, so i sesekljan luk. Smještamo ploču na foliji i čvrsto ga obmotavamo. Šaljemo ga u pećnicu. Glava će se pečati 90 minuta u grejnoj rerni do 200 stepeni.
Turska sa kutinicom u peći - recept
Sastojci:
- ćuretina (file) - 1 kg;
- slane - 120 g;
- dunja - 2 komada;
- beli luk - 2-3 žlica;
- suvo bijelo vino - 100 ml;
- sol;
- biber;
- maslac prirodan - 50 g;
- maslinovo ulje - 15 ml.
Priprema
Filet od ćuretine seče na velike komade. Odlučiti ih da probaju biber. Čokoladni karanfilići se čiste i drobljeni. Maslinovo ulje se zagreva u tiganju, šaljemo tamo beli luk i lagano pržimo. Onda stavimo komade fileta i spržimo dok svetlost ne dođe na visoku toplotu. Uklonimo meso iz tiganja i stavimo ga u kalup. Popij se sa mirisnim maslinovim lukom. Šljunak se puni vrelom vodom i ostavi 10 minuta. Isperite maslac. Pre-oprano dunje isecite rezine i pržite ga u njoj. Stavite ih u kalup za meso. Tu smo stavili slane. Zalij malo vina i stavite u grejnu rernu. Prvo 40 minuta pripremamo pod folijom, a zatim ga uklonimo i pecemo ćurku s kutinicom još 15 minuta.
Recept za ćurku s krompirom u pećnici
Sastojci:
- turski file - 800 g;
- Parmezan sir - 170 g;
- masni majonez - 50 g;
- paradajz - 1 kom.
- crni luk - 1 komad;
- krompir - 1 kg;
- sol;
- biber.
Priprema
Ispunite moju ćurku i isecite na male porcije. Zatim smo svakog od njih udarili čekićem, sorom i biberom. Zalijete ulje na posudu, postavite filet i pržite ga sa obe strane. Čišćenje luka, mala kosa. Turski file se pomera na jednu stranu tiganja, a drugi prženi luk. Do pola kuvanja kvarimo krompir u koću, ohladimo ga, očistimo i isecemo u okrugle komade. Sipamo paradajz sa velikim rezancima i iseckamo sir velikim grlom. Peć se zagreva do 200 stepeni. Sastavite sastojke na podmazanom listu za pečenje: meso, luk, krompir i paradajz. Podmazati površinu sa majonezom i posuti s naribanim sirem. Stavimo rernu 40 minuta.
Turska u foliji u pećnici - recept
Sastojci:
- ćuretina (file) - 1,3 kg;
- Dijon senf - 20 g;
- začini;
- sol;
- maslinovo ulje - 15 ml.
Priprema
Mi peremo ćurku i iscedimo je. Za marinadu miješajte ulje, senf, sol i začine. Dobro se dobro doda i dobije masu fileta fileta. Ćurčica bi trebala stajati u marinadi 2 sata, tako da je meso dobro marinirano. Zatim obmotite 2 sloja folije i pecite na 200 stepeni u trajanju od 60 minuta. Pustite da se pripremljeno meso ohladi, a zatim ga rezite na rezance.
Recept za pečenje ćureće u pećnici
Sastojci:
- ćuretina (file) - 2 kg;
- med prirodni - 60 g;
- šećer smeđa - 90 g;
- konzervirani ananas - 0,5 l;
- biber;
- senf u pasulju - 3 tbsp. kašike;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- sol - 5 g.
Priprema
Kombinujemo šećer sa maslinovim uljem, medom, so, senfom i biberom. Dodajte sok od ananasa i dobro mešajte. Sa nastalim sosom ispržite oprano meso i pustite da stoji 2 sata na hladnom. Meso stavljamo u toplotno otpornu formu, pokrivamo folijom i pošaljemo na pečenje 2 sata. Približno svakih 30 minuta potrebno je okrenuti. Zatim uzmemo meso i širimo ananasne prstene preko površine i vratimo ga u pećnicu. Za oko 20 minuta meso će biti spremno!