Danas ćemo vam reći kako kuhati ribu u pavlaci kako biste maksimizirali zasluge proizvoda i dobili harmoničan ukus i apetizirajuću hranu. Za vas, varijacije recepata u pećnici i pan, kao i klasična verzija sos od pavlake za ribu.
Sos za ribu od pavlake
Sastojci:
- mastna pavlaka - 320 g;
- brašno najvišeg kvaliteta (pšenica) - 30 g;
- Provan ili italijanska suva trava - štapić;
- zubi od belog luka (opciono) - 2-3 komada;
- zeleni svježi i zeleni luk (opciono) - po ukusu;
- sol, veliki i sveže mleveni crni biber - po ukusu.
Priprema
- Sos od pavlake za ribu pripremi se za nekoliko minuta.
- Pavlaka treba jednostavno pomešati u posudu sa brašnom, soljem, paprikom i aromatičnim suhim biljem.
- Česen je srušio ili prošao kroz presu, a zelenilo je isečeno, po želji.
- Ako vam se svidja prisustvo ovih sastojaka u posuđima, onda kada kuhate ribu oni neće biti apsolutno nepotrebni i daju mu jedinstveni ukus i ukus.
- Sos napravljen od određene količine sastojaka u receptu obično je dovoljan da pije ili zatrese jedan kilogram ribe.
Riba u pavlaci u pećnici - recept
Sastojci:
- Sos od pavlake, pripremljen prema gore navedenom receptu;
- fileti bilo koje ribe - 990 g;
- limun - 80 g;
- čebulice - 170-250 g;
- maslac - 55 g;
- sol, veliki i sveže mleveni crni biber - 5 g ili po ukusu;
- Začini za ribu - po ukusu.
Priprema
- Riblji file mora biti mariniran kratko vreme pre pečenja. Da biste to uradili, isprati i osušiti proizvod u porcije, svatite ih slanom, biberom i začini za ribu, potresnite sa sveže stisnutim limunovim sokom i ostavite oko trideset minuta.
- U međuvremenu ćemo se baviti lukom. Očistimo sijalice, razdvojimo pola prstena i lagano pržimo u maslacu u tiganju.
- Rasprodavamo masu luka u velikodušno posuđenom posudu za pečenje, a na vrhu položimo komad ribljeg fileta.
- Posudu šaljemo posuđem dvadeset minuta u grejnoj rerni do 205 stepeni.
- Posle vremenskog perioda, sipajte ribu sosom od pavlake, posuti vrh sa naribanim sirom i vratite se još deset do petnaest minuta u pećnicu.
- Riba pečena u pavlaci je dobro vruća, a možete ga poslužiti i kuhanom kuhanom krompirom ili pirinčem.
Riba u pavlaci u tiganju
Sastojci:
- Sos od pavlake, pripremljen prema gore navedenom receptu;
- voda ili krem - 120 ml;
- fileti bilo koje ribe - 990 g;
- visoko kvalitetno pšenično brašno - 75 g;
- čebulice - 170-250 g;
- šargarepe - 95 g;
- rafinisano suncokretovo ili maslinovo ulje - 85 ml;
- sol, veliki i sveže mleveni crni biber - po ukusu;
- Začini za ribu - po ukusu.
Priprema
- Riblji fileti se ispiraju, osuše, seče na srednje veličine, koji su začinjeni soljem, biberom, začiništima za ribu i ostavljaju oko petnaest minuta.
- U međuvremenu, oljuštene sijalice polupite poluprugim prstenovima, i pustite šargarepu da prolaze kroz veliki prsluk.
- U brašno stavljamo marinirane riblje lajsne i stavljamo ih u porcije u velikoj posudi sa zagrejanim rafiniranim uljem.
- Nakon što je riba na visokoj vrućini smeđena na obe strane, stavite ga privremeno u posudu, a u ponvoru pustite luk pet minuta, zatim širijte šargarepu i pržite povrće do meke.
- Sada ćemo širiti ribu na povrće u posudi i sipati ga sosom od pavlake
- Pokrivati tavan sa poklopcem i ostaviti sadržaj na vrlo niskoj vrućini deset minuta.
Posuda može biti malo različita, dodajući prženje na šargarepu i luk i druge voske, na primer, bugarsku papriku ili pod pasulj.