Sovjetske klasike, zapamćene po mnogim njihovim detinjstvima, su hrustljavi kolačići u obliku oraha, ispunjavajući oblik kuvanog kondenzovanog mleka . Ovaj delikat ne samo da izgleda lepo na stolu, već takođe ima neverovatnu teksturu i aromu, a takođe može brzo ugasiti vašu želju da uživate u nečemu što je slatko. Kao iu većini sovjetskih receptura, klasični recept za oreškov sa kondenzovanim mlijekom sadrži listu najsposobnijih i dostupnih sastojaka, ali će vam trebati poseban tepih za kuvanje.
Meki klasični recept "Oresheks" sa kondenzovanim mlekom
Za "Nuts" nisu otvrdnute, testo za njih bi trebalo biti malo nežnije i mekše nego za klasični recept. Pripremite ovu deliciju uz dodatak mlečnih proizvoda. Za ovaj recept smo odlučili da izaberemo pavlaku.
Sastojci:
- brašno - 175 g;
- maslac - 65 g;
- jaje - 1 komad;
- pavlaka - 45 g;
- šećer - 75 g;
- soda - 1/3 kašike;
- kuvano kondenzirano mleko.
Priprema
Prvi koji bele pavlake zajedno sa jajima i kristalima šećera. Kada se kristali kasnije rastvaraju, rastopi maslac, a zatim, nakon što ga malo ohladi, sipajte u ostatak smeše. Onda pošaljite malo sode. Kada je smeša spremna, sipajte u brašno i mešajte meko, ali ne leplje testo. Testo razvrstajte u male porcije i uvijte ih. Distribuirajte kuglice testa u ćelijama oblik crvene vreće. Temperatura kalupa neposredno određuje kako će se priprema odvijati, stoga se uverite da je površina zaista dobro zagrejana, u suprotnom kolačić se može držati. Nakon što pržite "Nuts", ohladite ih i isecite višak testa sa svih strana. Dodajte meku kolačicu u kondenzovano mleko i miješajte. Recept klasične "Oresheksa" sa kondenzovanim mlijekom i pavlaku gotovo je završio, ostaje samo da popuni polovinu kolačića kondenzovanim mlekom i povezati ih zajedno.
"Nuts" sa kondenzovanim mlijekom: klasičan recept u sovjetskom orahovom lješniku
Sastojci:
Za punjenje:
- orasi - 1 komad;
- kuvano kondenzirano mleko - 1 t.
Za test:
- šećer - 65 g;
- jaja - 2 komada;
- sirće - 15 ml;
- maslac - 240 g;
- soda - 1/4 tsp.
- brašno - 355 g;
- šipak vanilina.
Priprema
Počnite sa pripremom testa, prvi korak u kome će prvi par sastojaka uništiti u belu kremu. Na kremu dodajte rastopljeni, ali prethodno hlađeni puter i ponovite bucanje. Gašenje sode i sipajte u mešavinu jaja i ulja. Ponovo vadite i dodajte brašno vanilinom. Dobijeno masleno testo se lako oblikuje, tako da odvojite male delove od nje i uvijte ih u loptice. Stavite svaku lopticu u ćelije crvene boje na peći. Pripremite klasične "Nuts" sa kondenzovanim mlekom preko otvorene vatre na oko 5 minuta sa obe strane, orijentisati bojom kolačića.
Napravite mlevenje i mešajte ih sa kondenzovanim mlijekom. Ispunite polovinu kolačića sa smešom.
Klasični recept "Oreškov" sa kondenzovanim mlekom i majonezom
Sastojci:
- šećer - 75 g;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 175 g;
- majonez - 230 g;
- soda - 1 kašičica;
- sirće - 15 ml;
- brašno - 420 g;
- kuvano kondenzirano mleko.
Priprema
Omešano maslac i majoneza tresnu zajedno pre nego što formiraju lepljivu mrvicu. Razblažite jaja i šećer dok se kristali ne rastvaraju. U smešu jaja dodajte ugašenu soda i sipajte sve u uljnu mrvicu. Nakon mešanja homogenog testa, podijelite ga i uvijte ga u loptice. Pržite u ćelijama lešnika na laganoj zlatnoj nijansi, a nakon hlađenja napunite polovinu kondenzovanim mlijekom i mješajte zajedno.