Koliko često možete čuti izraz - kako biste izgubili težinu, morate prestati da jedete ugljene hidrate, rekavši ugljene hidrate, to su samo kolači i slatkiši. Nažalost, ovde postoji nesporazum. Bez ovih "štetnih ugljenih hidrata" nećemo moći da procesiramo masti i proteine, a naša jetra uskoro će odbiti da rade uopšte, a glavni potrošač ugljenih hidrata je mozak. I, kako ga možete odbiti?
Koja je razlika između "dobrog" i "lošeg"?
Svi ugljeni hidrati, zapravo, i proteini sa mastima, konačno, pretvaraju se u glukozu, to je - energija u čistoj formi, koja je, inače, predstavnik brzih ugljenih hidrata, a pored njih spori ugljeni hidrati. Uslovna podela se javlja u zavisnosti od toga koliko se ugljeni ugljeni hidrati mogu podijeliti u glukozu. Dakle, brzo i sporo dobijamo ugljene hidrate, sa visokim i niskim glikemijskim indeksom (GI).
Brzi ugljeni hidrati
Brzi ugljeni hidrati su štetni jer se odmah razdvajaju sa glukozom, nivo krvi se naglo naglo (takođe!), A pankreas mora hitno osloboditi insulin, koji obrađuje glukozu u masti. Kada se ovaj proces završi, ponovo osećamo želju za podizanjem nivoa šećera i jedemo drugu bombonu, pa se to može dogoditi beskrajno. Kao rezultat toga, imamo gojaznost i poremećaj pankreasa.
Brzi ugljeni hidrati u hrani su vrlo česti, ovde su najpoznatiji i najpopularniji:
- šećer, med (koje su pčele bile izrađene od šećera);
- kolači, slatkiši, kolačići, sladoled;
- čokolada;
- džem, džem;
- beli pirinač, ovsena kaša;
- slatko voće - ananas, grožđe, lubenica, dinja.
Da isključimo sve, svakako neće biti moguće, već da smanjimo koliko god je to moguće, konzumiranje slatkiša samo na odmoru - u našoj moći!
Spori ili ugljeni hidrati sa niskim GI
Što se tiče proizvoda sa sporim ugljenim hidratima, oni su, naravno, manje. Zahvaljujući takvim ugljenim hidratima, nivo šećera u krvi postepeno se povećava, pankreas ne mora da iznenadi bacanje maraka, što znači da naši duhovi ne sklanjaju se tako. Udeo ugljenih hidrata u dnevnoj ishrani trebalo bi da bude veći od 50%, ovaj nivo treba postići uglavnom kroz spore ugljenih hidrata u hrani.
Uzmite u obzir šta sadrži spore ugljenih hidrata:
- makaroni i hleb pšenice ;
- ječam, sve mahunarke;
- jabuke, kruške, šljive, kivi, grejpfruits, suve kajsije;
- bijeli kupus, Brisel, paradajz, karfiol, luk;
- pečurke, tikvice, špinat, biber.
Vodite računa o obliku i zdravlju celog tela, jer su to neotuđivi koncepti. A ako ste slatki zub, jedite slatkiše samo na praznicima, verujte mi, njihov ukus od ovoga će biti ukusan!