Ponekad želite neke kolačiće, na primjer, "orasi" sa slatkim punjenjem. Naravno, možete kupiti gotove kolačiće, ali bilo koji slatkiš treba da kuvate sami kućom, tako da ćemo biti sigurni u sastav i kvalitet proizvoda koji se koriste. Ovde, na primer, možete napraviti slatki mleveni kolačići "nutleti" sa kondenzovanim mlijekom, jer za to nam treba "lešnik" - poseban presovani metalni oblik za pečenje. Ovaj jednostavan uređaj bio je izuzetno popularan u SSSR-u tokom 70-90-tih godina, a kalupi obično su bili od aluminijuma.
Recept za domaće pecivo "orasi" sa kremom kondenzovanog mleka
Sastojci:
- maslac - 250 g;
- Pileće jaje - 2 komada;
- pšenično brašno visokog kvaliteta - 3 šolje ili malo više;
- rum ili konjak - 2 tsp.
- vanilija ili cimet - 1 štapić;
- pavlaka - 100 ml;
- šećer - 1/2 čaše;
- soda hrane, gajena limunovim sokom - 1-2 štipaljka;
Za kremu:
- kondenzirano mleko, konzervirano šećerom - 1 konzervom;
- maslac - 100 g;
- orasi oraha ili lešnika (zrna) - oko 1 šolje.
Priprema
Stavimo posudu kondenzovanim mlijekom u posudu vode (voda mora potpuno pokriti poslužavnik). Kondenzovano mlijeko kvarimo na najnižoj vrućini 3 sata, ako je potrebno, periodično sipavamo vodu, tako da tegla ne pukne.
Ručno gnetite testo od preplavljenog brašna, jaja, omekšenog putera, pavlake, šećera, sode, ugašenog limunovim sokom ili sirćetom. Dodajte vaniliju ili cimetu i malo konjak ili rum u testo - ovo će poboljšati miris i pečenje testa. Testo se ne pomeša dugo, stavljamo ga u frižider na sat - da se odvojimo.
Kako pecati kolače?
Kalup je blago zagrejan i podmazan iznutra (oba dela).
Malo loptice izvlačimo iz testa, stavimo ih u žlebove u obliku i obujmemo drugi deo kalupa. Ako oblik dizajna dozvoljava, možete jednostavno uvući pastu-tortu iz testa i staviti ga na jedan dio kalupa i pritiskati ga sa gornjim delom.
Pecite "matice" na gorioniku, postavljajući oblik, kao tanjir, vatra mora biti srednja ili srednja. Pechem sa preklopljenom formom na 2 minuta sa svake strane.
Otvorimo formu i vidimo da li je kolač dobio zlatno braon boju, tako da je spremno.
Nežno zaliti pripremljene polovine "oraha" u veliku posudu. Periodično pre pečenja sledeće serije, potrebno je podmazati kalup ulje.
Kada se "školjke" malo ohlade, nežno prekidajte ivice viška.
Kada kuvano kondenzirano mleko postane ne previše vruće, otvorite posudu i premestite sadržaj u posudu. Dodajte zdrobljene orasi i omekšano puter. Kremu možete kombinovati sa vanilom ili cimetom i kašičicom ruma.
"Shell" napuni kremni raster i poveže se jedni sa drugima. Pripremljeni orasi stavljamo u posudu i stavimo u frižider - ostavite malo malo kreme. Posle pola sata, meko, slatko domaće orasi sa kremom kondenzovanog mleka mogu se poslužiti za stolom. Keksi se serviraju sa čajem, kafom, kakao, sokovima, komotima ili mlečnim napicima. Vaša djeca, gosti i
Naravno, krema za "orasnice" je apsolutno neobavezna za kondenzovano mlijeko (svi njegovi ukus nisu sviđani). Krema se može pripremiti korišćenjem debele kreme, pavlake ili jogurta. Sastav kreme može uključivati i zemljače, šećer, kakao i razne aromatične arome začina. Da bi krema ne bila od kondenzovanog mleka zamrznuta, neophodno je uvesti u svoj sastav zasićeni vodeni rastvor želatina ili agar-agara.