Mulled vino - recept sa narandžastom

Mulled vino je vruće začinjeno piće zasnovano na crvenom vinu, posebno dobro da se toplo hladi u hladnom vremenu. Mulirano vino se obično pravi od vina, zagrevano na temperaturu od 70 do 80 stepeni Celzijusa uz dodavanje raznih začina, šećera i voća.

To je tradicionalno piće na božićnim tržištima i praznicima u Nemačkoj, Austriji, Švicarskoj i Češkoj (riječ je sama iz nemačkog jezika). Često se pripremaju, serviraju i koriste na otvorenom.

Recepti pića poput mulja vina poznati su od davnina (vino se pomešalo sa začinama i insistiralo), ali je način zagrevanja vina postao kasnije, u srednjem vijeku u srednjoj i sjevernoj Evropi. Obično muljasto vino priprema se na burgundi ili bratu sa dodavanjem zelenila galangala (drugo ime je kalgan, porodica đumbira).

Trenutno su za pripremu muljastog vina korišćena crvena suva ili polu suva, slaba vina. Klasičnu osnovu - bordo ili klaret može zameniti poznatiji Cabernet. Ponekad u mullednom vinu za tvrđavu dodaju konjak, rakiju ili rum. Takođe u pripremi koristite šećer ili med, različite plodove, na primjer, narandže.

Reći ću vam kako kuvati mulledno vino sa narandžastom. Vino možete kuvati na dva načina, ali u svakom slučaju, vino ne treba kuvati, kako ne bi izgubili korisne supstance kada su izložene visokim temperaturama.

Mulirano vino sa narandžastom, jabukom, medom, đumbirom i cimetom

Kuvaćemo bez upotrebe vode

Sastojci:

• crveno stono vino (najbolje neosuđene domaće) - 1 l;
• narandže - 2 komada;
• jabuke - 2 komada;
• svježi džiger - 1-0.5 kičme
• karanfilić - 2-3 pupoljka;
• cimet;
• med cvetni prirodni - po ukusu.

Priprema

Pre nego što počnemo proizvoditi muljasto vino sa narandžastom i cimetom , citrusi ćemo sa vreloj vodi i temeljito isperiti, a zatim srezati na kožu. Kosti uklonjene - daju neprijatan ukus. Jabuke se opere i rezane, oljušteni đumbir - plitke kratke slamke.

Vino ugrejati u vodeni kupalištu ili kontrolisati temperaturu, čim se pojavi prva bela pena - isključite vatru. Dodajte na zagrejana vina jabuke, narandžaste krastavke, đumbir i suve začine - ne tlo - tako je lakše za filtriranje. Zatvorimo poklopac i insistiramo. Bilo bi dobro i završiti posudu, tako da će ekstrakcija trajati malo duže. Gotova mulja vino se filtrira i dodamo med i cimetu. Serviramo u visokim naočarima debelog stakla sa udobnom drškom. Za tvrđavu možete dodati malo rakije, ruma ili džin.

Mulirano vino sa narančom, jabukama, šećerom i začini

U ovom receptu dodaćemo vodu.

Sastojci:

• crveno vino - 1 l;
• voda - 150 ml;
• badonija - 1 zvjezdica;
• miris paprike - 3 komada;
• karanfilić - 2-3 pupoljka;
• narančasta crvena - 1 komad;
• jabuke - 1 komad;
• šećer - 1-3 tbsp. kašike.

Priprema

Pomorandže se opljuskuju vodenom bojom i temeljito opere, a zatim se preseče na rezance. Jabuke su takođe oprane i rezane na tanke delove. Sve začine i šećer se kuvaju vodom 15 minuta za najbolju ekstrakciju. Malo ohladi začini začinjeni sirupom i sipaju parče jabuka i pomorandže. Dodajte vino i filter.

Možete delovati malo drugačije: kuvajte jabuke sa začini, samo začine treba kuvati oko 15 minuta, a za jabuke dovoljno je 3-5. Oranžni štapići mogu se posipati šećerom i drobnuti kako bi se sokovi bolje ispraznili, a zatim se mješavali sa brokolom začina i jabuka. U svakom slučaju, bolje je da ne zavarite pomorandže, kao i med. Kada su izložene visokim temperaturama, voće jednostavno gubi vitamin C, a med se uglavnom razbija u štetne supstance.